3. července 2020

Kupecké letní zpomalení - objednávat furt možno

Vážení potenciální zákazníci. Na vědomí dávám, že během prázdnin bude u nás v krámě, probíhat rozumné LETNÍ ZPOMALENÍ. Žádné zavřeno, ale PŘIVŘENO. Budeme průběžně nabírat síly  a užívat krajinné kočárkaření, či chatařinku, odpočívat od stroje apod. V klidu objednávejte, my budeme v klidu vaše objednávky vyřizovat. Pokud budete na objednávku kvaltovat, raději mi to k ní napište. Pokud pojedeme mimo krám na výlet delší než 7 dní, tak vám to náš Jáchym napíše.

Takže termíny našich větších výletů jsou na světě, nebudeme tu cca od 18. do 28. srpence 2020. V klidu si objednávejte, jak budu u stroje, ozvu se.



2. července 2020

Společné objednávání - lněný olej panenský

Země původu: ČR (Morava)

Odrůda : Libra

Čistota původu semínka: BIO

Maximální teplota při zpracování:  40 °C

Do 5. září 2020 můžete objednávat lněný olej, lisovaný z letošních lněných semínek. Lisování proběhne pár dní po tomto termínu. A v následujících dnech bude olej rozesílán. O lněných semínkách a o různosti a důležitosti odrůd se dočtete zde. Budeme se snažit o nějakou pravidelnost, trvanlivost minimální píšeme 50 dní od lisování, při dobrém skladování vydrží jistě déle, takže jednou za 3 měsíce. Tzn. v roce 2020 ještě se bude lisovat 24. listopadu.

Uskladnění: Uchovávejte v chladu, ve tmě a v klidu.

Cena za balení 0,25 l: 225 Kč/bal

Cena za balení 0,5 l: 400 Kč/bal

Společné objednávání - kokosové výrobky Dr. Goerg

Nabízíme možnost si u nás objednat/zamluvit/nakoupit (pokud zrovna máme navíc na skladě)
kokosové výrobky Dr. Goerg
v kvalitě BIO, RAW, vegan, Fair Trade atd. 

Nechce se nám zatím zařazovat do krámu další cizozemskost, ale tohle je fakt jiné kafe (samozřejmě myšleno jiný kokos). Jak přístupem při pěstování a výrobě, tak kvalitou, s jakou jsme se u kokosových výrobků ještě nesetkali.
Zde k vidění ono království kokosem, do 72 hodin od utržení zpracovaným, vonící: https://www.drgoerg.com/.


Další společná objednávka se uskuteční 31. srpna 2020. 
Pište na mejl opobchod@panpekar.cz. Jak zboží bude v Oponešicích, ozvu se, počítejte vždy koncem měsíce. Tyto velikosti bereme po kartonech, pokud byste chtěli větší balení od čehokoli co nabízíme nebo i něco jiného (zde jen velká balení - 1 kg či litr a více) z jeho repertoáru, určitě to pro vás můžeme objednat. Další objednávky v roce 2020 bude ještě 10. listopadu.
Šéf bere vždycky něco navíc, v případě zájmu se stačí jen zeptat.

Všechny tyto výrobky jsou: 
  • Země původu: Filipíny 
  • BIO
  • RAW (krom poslední položky - chipsy)
  • GMO free 
  • 100% vegan 
  • 100% spravedlivý, poctivý, udržitelný
  • „Fair Trade pro Fair Life“ podporuje sociální blaho našich kokosových zemědělců
  • při sklizni kokosů se nepoužívají opice, ale lidé
  • pouze 72 hodin od sklizně až do konečného výrobku 
  • 100% nebělené 
  • bez žádných přísad
  • přirozeně bez lepku a laktózy
  • nerafinované, nebělené
------------------------------------------------------------------
Bio-Kokosblütensirup Premium im 490 gtentokrát bereme navíc na chuť - velmi excelentní!

Sirup z kokosových květů 

https://www.drgoerg.com/kokos-produkte/bio-kokosbluetensirup


Cena: 278 Kč/490g bal. (plast)


-------------------------------------------------------------------
Kokosový olej - 1 l
  • Složení: kokos
  • olej panenský (lisovací teplota nižší než 40 °C) 
  • až 60 % kyseliny laurové 
Naše zkušenosti: Zámecká alternativa tuku - na pečení, na smažení (stačí velmi málo!), masti aj. https://www.drgoerg.com/bio-kokosoel-1000-ml

Cena: 740 Kč/bal. (sklo)    

-------------------------------------------------------------------
Kokosové máslo - 1 l
  • Složení: kokos 
Naše zkušenosti: Stačí velmi málo, silná a intenzivní chuť! Pokud tohle použijete jako máslo do nějaké cukrovinky, zažijete nepoznané, jen na smažení je olej. Stačí půlka čajové lžičky do pomazánky (třeba do také jak děláme my viz. Opomazánka), a ta poskočí o několik chuťových pohárů výše. Ano, slibujeme zázrak. https://www.drgoerg.com/bio-kokosmus-1000-g

Cena: 740 Kč/1l bal. (sklo)


-------------------------------------------------------------------
Kokos strouhaný - 1 kg
  • Složení: kokos 
Naše zkušenosti: Vhodný na za studena sladkých kuliček obalování, do kaší, na vaření a i na pečení. https://www.drgoerg.com/kokos-produkte/bio-kokosraspel

Cena: 400 Kč/kg (při rozvažování do našich obalů)
Cena: 380 Kč/1kg bal. (plastový kyblík)


-------------------------------------------------------------------
Kokosové vločky 750 g
  • Složení: kokos 
Naše zkušenosti: Vhodný všude tam, co strouhaný, jen hrubší, tzn. https://www.drgoerg.com/kokos-produkte/bio-kokosflakes
vločky.

Cena: 490 Kč/kg (při rozvažování do našich obalů)
Cena: 352 Kč/750g bal. (plastový kyblík)
a umíme i balení 3 kg za 1.200 Kč (plastový kyblík)
-------------------------------------------------------------------

Kokosové mléko - 1 l
  • Složení: 100 % kokos
Naše zkušenosti: Od polévek, omáček, pečení dortů, majonéz, pomazánek, koktejlů atd. či třeba alternace smetany. https://www.drgoerg.com/int/premium-bio-kokosmilch-1000-ml

Cena: 185 Kč/1l bal. (tetra pack)


-------------------------------------------------------------------
a na závěr překvápko:
Kokosové chipsy - 125 g

  • Složení: 80 % kokosová hmota, květový kokosový nerafinovaný cukr, sůl mořská. 
  • zpracováván při teplotě vyšší než 40 °C 
Naše zkušenosti: Tohle je favorit našich dětí (i náš) č. 1. Kokosáci píší, že se hodí na sladké deserty a müsli, což je jisté. U nás na vaření ještě nevyzbyl, máme daný příděl na osobu max. 3 čajové lžičky denně a požadavky na sladké jsou tímto ukojeny. https://www.drgoerg.com/bio-kokoschips-125-g

Cena: 125 Kč/125g bal. (plechovka)            

1. července 2020

Datle sušené s peckou

Země původu: Palestina

Odrůda: Medjoul

Čistota původu: BIO

Maximální teplota při zpracování:  40 °C

Složení: Datle sušené s peckou

Souvislosti: Datle je druh ovoce, které roste na datlovníku pravém (Phoenix dactylifera). Je tomu už nějaký pátek, kdy si první beduíni začali do karavany brát s sebou datle, semínka plivali kolem sebe všude, kam jejich Camelus dromedarius položil svoje nášlapná mozolovitá kopýtka, takže současné světové rozšíření datlí (v teplém pásmu) je pochopitelné. Od Tunisu po Indii velmi rozšířená palma. Námi nabízené datle jsou pěstovány tradičně a udržitelným způsobem. Tyto datle jsou sklízené a tříděné ručně. Jsou pouze lehce sušeny.

Kdo chce jít hlouběji: Jsou bohatým zdrojem železa, vápníku, manganu, mědi, hořčíku a fosforu, bílkovin, minerálů, vlákniny a vitamínů A, B, C a D. Jsou ideálním zdrojem doplnění energie, velmi oceňovány běžáky, koláči i dalšími sportumilci. Díky výzkumníkům a vědcům třeba víme, že i přes svou velkou sladkost nezvyšují hladinu cukru v krvi a pomáhají chránit proti ucpávání tepen (ateroskleróza). Na jihu jsou datle odedávna používány jako účinný uspávací prostředek – obsahují totiž nadprůměrně vysoké množství aminokyselin tryptofanu, který se v těle přeměňuje na spánkový hormon melatonin. Lidoví léčitelé v nomádských zemích doporučují krátce před uložením ke spánku sníst pár sladkých datlí.

Příprava a užití: Můžete je jen tak bez úpravy žvýkat, jde od pecky hezky. Velmi jsou oblíbeny zejména pro svou kombinaci lepivosti a sladkosti pro všelijaké RAW dortíky, deserte a smoothie, nebo jen k proslazení koktejlu či jakékoli volné kuchyňské improvizace.

Balení: Požadované množství datlí vám rádi navážíme do našich/vašich papírových obalů.


Upozornění: Zejména před novou sklizní může být v ovoci obsažený cukr, lehce krystalický. Toto nemá vliv na kvalitu.

Uskladnění: Uchovávejte v suchu, chladu a klidu. Doporučujeme skladovat v temnu a v uzavřené skleněné nádobě.

Cena pro balení do 2 kg: 394 Kč/kg + 1 Kč každý papírový obal

Cena pro balení nad 2 kg (včetně): 387 Kč/kg + 1 Kč každý papírový obal

Pískavice řecké seno

Země původu
: Indie

Další názvy: Methi Seeds, Fenugreek

Čistota původu: neznámá

Maximální teplota při zpracování:  40 °C

Souvislosti: Pískavice řecké seno (Trigonella foenum-graecum) je jednoletka a jedná se o přechod mezi obilninou a pícninou. Nejdříve prý byla užívány dobytkem jako krmivo a někde jsem se dočetl že právě Hippokratés si ji povšiml a hvězda řeckého starověku byla na světě. Název pískavice je prý odvozena od slova pískat, prý kdo ji užívá, ten si píská, ale znáte tyhle legendy, kdo ví, i když na každém šprochu atd.

Kdo chce jít hlouběji: Začnu tím, na co se používá a níže najdete látky, nám známé, které pískavice obsahuje. Je toho opravdu hodně, takže jdeme na to. Takže začneme u trávení, myslím tím podporu dobrého trávení - tzn. proti plynatosti, dobré pH a fungování střev a žaludku, proti pálení žáhy apod. Při bolestech v krku a angíně, i jako kloktadlo. Dále posiluje imunitu a funguje i jako prostředek proti nadměrnému bušení sdrcete, podporuje funkci lymfatického systému, snižuje hladinu krevního cukru, zvyšuje libido a je používána jako životabudič a afrodiziakum. Je velmi účinné při tvorbě mléka, tzn, velmi vhodné pro kojící matky. V Orientu některé mladé ženy pravidelně jedí semeno řeckého sena, aby měly pěkná prsa. Zajímavým oučinkem, který by měla taky mít, je prevence proti chrápání.

Co všechno obsahuje: Pískavice obsahuje velké množství monogalaktanového (nezaměňovat s mimogalaktickým!) slizu, hodnotných bílkovin a oleje. Přítomen je také netoxický alkaloid trigonellin, dusíkatý cholin, malé množství silice, triterpenové saponiny, lecitin, hořčiny, flavonoidy, niacin a stopové prvky. Nověji objevenou látkou je diosgenin, který je důležitý při aplikacích orálních antikoncepčních prostředků s léky, obsahujícími pohlavní hormony. Důležitá je přítomnost metylbetainu kyseliny nikotinové a jejího amidu — vitamínu PP (to není můj vitamín p.P.)

Příprava a užití: Ideální užití je ve formě čaj. Při využití celých semen, je dobré chvíli čaj vařit, pokud je podrtíte, pak stačí zalít. Podrcená semena můžete použít i do směsí koření Rozemletá tvrdá semena slouží i jako koření a lze ji nalézt ve známých směsích curry nebo chutney

Balení: Požadované množství pískavice vám rádi navážíme do našich/vašich papírových nebo plátěných obalů.

Uskladnění: Uchovávejte v suchu, chladu a klidu. Doporučujeme skladovat v temnu a v uzavřené skleněné nádobě.

Cena pro balení do 1 kg: 420 Kč/kg + 1 Kč každý papírový obal

Cena pro balení nad 1 kg (včetně)410 Kč/kg + 1 Kč každý papírový obal

11. června 2020

Pšenice ozimá

Místo původu: Morava

Čistota původu: BIO

Maximální teplota při zpracování: 40 °C

Odrůda: Penalta

Klíčivost: výborná

Souvislosti: Protože nám letos brzy vypadla pšenice špalda, zařadili jsme pro vás i klasickou pšenici, ozimou. Dlouho jsme nemohli sehnat nějakou konkrétní odrůdu.

Příprava, užití a další souvislosti: Jsou stejné jak u https://panpekar.blogspot.com/2016/11/psenice-ozima-cervena.html

Balení: Pšenici máme v pytlích, tudíž ji můžeme vážit do našich/vašich pevnějších papírových, nejlépe však plátěných pytlíků. Nejmenší jedno balení (u všeho obilí a luštěnin v našem krámě) je 1 kg.

Uskladnění: Uchovávejte v suchu, chladu a klidu. Papír, plátno, sklo. Nebo po staroklukovsku.

Cena pro balení do 10 kg: 26 Kč/kg + 2 Kč každý papírový obal

Cena pro balení nad 10 kg (včetně): 24 Kč/kg + 2 Kč každý papírový obal

25. května 2020

Naše obaly

Papírové pytlíci:

Při nákupu zboží (zejména na menší váhy) můžeme nabídnout naše papírové pytlíci (nyní i některé dvouvrstvé) o gramáži 90 g/m2. Jsou velmi pevné, ještě je doma jistě několikrát otočíte nebo nám je můžete poslat k opětovnému naplnění. V současnosti nabízíme pytlíky české výroby, zatím je jejich dodávání velmi nestabilní, ale věříme, že i toto se časem doladí.
Velikosti nabízené  jsou vhodné na váhu (přepočteno na váhu obilí, i když zrovna u něj a u luštěnin je nejmenší balení 1 kg) do 1/10 kg, 1/4 kg, 1/2 kg, 3/4 kg, 1 kg, 2 kg, 3 kg a 5 kg.




Když si necháte u nás do pytlíku zabalit jakoukoli komoditu, zaplatíte 2 Kč za jeden papírový pytlík.



Plátěné tašky na zips:

Při nákupu většího množství tovaru z našeho krámku a na domácí uskladnění nabízíme plátěné (bavlna) obaly na zips (jak u rýže), šité v textilní dílně o.s. Český západ z českého materiálu. Velikost 30 x 40 cm je na váhu obilí až 7 kg, ořechů až 5 kg. Prát doporučujeme na 40°C, potisk je zažehlen na nejvyšší teplotu, takže byste nic zaprat neměli. Potisk je vytvořen v rodinné sítodílně Uutěrky, každý kus je originál a jiný.

Cena: 73 Kč/ks



Možnost zaslání obalů ku naplnění:

Můžete u nás využít také možnost zasílání vlastních (či našich užitých) obalů ku naplnění.
V tomto případě odečteme 20 Kč z vaší objednávky na vaše počtovné. Doporučujeme při balení obalů dbát na co nejmenší sílu obálky, toto momentálně počta dost řeší. Nad 2 cm síly je to o dost dražší, ideál je zalepit pytlíky mezi dva tenké kartony, večer si je dát pod matraci a ráno je poslat nejlépe vměstnáním do schránky počtovní. Rozměry max. doporučené 2 cm x 24 cm x libovoný rozměr.

8. dubna 2020

Fazole Bango

Země původu: Ukrajina

Odrůda: Bango

Čistota původu: neznámá

Maximální teplota při zpracování: 40 °C

Klíčivost: výborná

Souvislosti: Fazol (Phaseolus) je rod rostlin z čeledi bobovité. Pochází z tropické Ameriky a Mexika. Nyní se pěstují po celém světě, jen u nás snad ne (pokud pominu zahrádky). Když jsme začínali s Opobchodem, tak padl slib, že pokud zařadíme fazole, pak jedině z ČR či okolních zemí. Vožení fazolí z Číny nepodpoříme. Budem moc rádi, když se jakékoli luštěniny začnou u nás pěstovat i ve velkém.

Kdo chce jít hlouběji: Fazole jsou jedním z hlavních zdrojů rostlinných bílkovin, obsahují také mnoho vlákniny a vitamínů – zejména skupiny B, vitamín E a kyselinu listovou. Najdete zde také minerální látky – draslík, hořčík, měď, vápník, zinek a železo. Fazole příznivě působí proti civilizačním chorobám – snižují krevní tlak a cholesterol, posilují funkci trávicího traktu a správný chod srdce a cév. Jsou též vhodné pro diabetiky, a to díky nízkému glykemickému indexu a pozitivnímu vlivu na krevní cukry. Fazole patří mezi potraviny vhodné k hubnutí.  Existuje studie, která upozornila na to, že vnímání souvislosti flatulence (prdění) s konzumací fazolí může být nadhodnoceno, ve skutečnosti dochází k těmto obtížím pouze v polovině případů. Ale stejně pro sichr je dobré se více soustředit na přípravu, resp. namáčení a proplachování, abyste pak nezůstali u stolu sami.

Příprava a užití: Tyhle fazole je nejlépe namočit přes noc do vody s troškou octu nebo aspoň na pár hodin. Tekutinu během máčení můžeme několikrát vyměnit. Nakonec vodu vylijeme a na vaření použijeme novou. Vaříme do měkka (papiňák není od věci). Pokud do vody přidáte trošku saturejky, kmínu nebo majoránky, budete mít větší jistotu, že nebudete flatulovat. Mezi lidmi koluje několik názorů a rad, které nemáme vědecky podloženy. Jedna jistě neškodná je sbírání pěny při vaření a druhá je možnost pití vody z vařených fazolí - my to doma děláme.
Uvařené fazole můžete použít jako jednu z příloh, do salátů, rozmixované do pomazánek atd.

Balení: Požadované množství fazolí vám rádi navážíme do našich/vašich papírových nebo plátěných obalů. Nejmenší jedno balení (u všeho obilí a luštěnin v našem krámě) děláme 1 kg.

Uskladnění: Uchovávejte v suchu, chladu a klidu. Doporučujeme skladovat v papírových, plátěných nebo skleněných nádobách.

Cena pro balení do 5 kg: 64 Kč/kg + 1 Kč každý papírový obal

Cena pro balení nad 5 kg (včetně)62 Kč/kg + 1 Kč každý papírový obal

26. března 2020

Hlášení o těchto dnech v našem krámě

Jsme svědky silné individuální hloubkové rekognoskace vnitřních hodnot. 

Náš kupecký krám je vám, i v těchto zalezlých dnech, plně k dispozici. Zásoby nějaké máme a nové zboží neustále doplňujeme. Mějte prosím trpělivost a raději očekávejte delší čekací doby. Nicméně jsme pomalý krám, takže nic nového pod měsícem. 

Problém s tímto světem je ten, že inteligentní lidé jsou plní pochybností, kdežto hlupáci jsou sebejistí.“  Charles Bukowski

Držíme nám všem palce, ať to všechno hlavně s klidem zvládneme.  
Dne 13. III. 2020, Váš п. П.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Je tohle kolem nás adekvátní reakce společnosti na vir COVID-19? Na tuto otázku a jiné si snad brzy už dáme odpovědi. Není náhodou to vše kolem obchod se strachem, resp. výchova ovcí, zkouška mantinelů, osetí trávníčku atd.? Nevím. Nevím, jestli ostatní nemocí a hlavně zdraví nejsou zanedbávány a přehlíženy. Zatím pořád vede klasická chřipka. Za letošek si vyžádala v ČR už 57 (k 20. 3. 2020 - mimochodem všimněte si závěru v této zprávě pro Státní zdravotní ústav).

Ztrácíme jistoty? Je život jistý? Ony žádné jistoty nejsou, toto prozření nyní zažívá mnoho lidí. My jsme na vlastní kůži tuhle ztrátu jistot zažili už v r. 2018, při zaplavení domku a krámku vodou z kukuřice. Jak tohle uchopit? Nemoc je také ztráta jistoty, že? Každý jste si jistě všimli, jak děti, o kus zmoudří" po projití nemoci, po horečkách je to nejvíc vidět. Je jisté, že ne každý zmoudří", někdo ne a někdo třeba zemře. Každý by jistě chtěl, aby to nebyl ani on, ani jeho partner, dítě či přítel. Nicméně na téhle planetě fungují jistá nepsaná pravidla (= opravdové jistoty), která bys se měla nám všem opakovat. Např.: „Čeho je přes míru, zaniká předčasně" (Lao-c’), nebo „Život i při největší opatrnosti končí smrtí" (V. Komárek)

Kde čerpat pravdivé a maximálně objektivní informace? Klidně přidávejte do komentářů odkazy na ně, schválně jaké si myslíte, že jsou serious informace.

Už nyní se těším na filmové dokumenty o této celosvětové akci.
Dne 26. III. 2020, Váš п. П.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Zajímavá čísla a zajímavé názory:

* Tomáš Zima, biochemik, lékař a rektor UK. 

* Pavla Koucká, psycholožka.

* Václava Adámková, primářka antibiotického centra Všeobecné fakultní nemocnice v Praze.

Ondřej Neumann, žurnalista HlídacíPes.org.

19. března 2020

NAŠE JA-ROUŠKY, PRO MLADÉ I STAROUŠKY

Nyní už vám můžeme ládovat do balíků s jídlem  i roušky obličejové (pozor nezaměňovat za bederní, ty se budou nosit opět později). Naše jarní ja-roušky nabízíme autorské z recyklo materiálů. Roušky jsou samozřejmě pratelné, až vyvařitelné.

Zde najdete foto roušek z naší spřátelené, jindy síto dílny Uutěrky.
Doporučená cena: 80 Kč/ks  
Cena je bez naší marže, vše jde šičkám a na počtovné - 2501787381/2010.

Upozornění: Nejsem si úplně jist, jestli náhodou nemělo být zahalování obličejů někde zakázáno? A co ty, Pitomio roušíš, roušíš?


18. března 2020

SVEZETE NÁM JÍDLO?

Abychom zajistili ladný chod Opobchodu a tím i zásobování plno rodin jídlem, neobejdeme se v této době zřejmě bez vaší pomoci. Předem díky za pomoc (ne Facebook!!). Předem díky Váš п. П.

1. Hledáme cestu z Opavy kolem Oponešic

Hledáme zdravého a ohleduplného jedince (rouška samozřejmostí) na převoz octu od paní Gallusové - JENTY z Opavy do Oponešic. Je to 5 bedýnek od piva. Pokud se někdo najde, kdo by měl tudy nutnou cestu z nějakého důvodu, využili bychom ho.

2. Hledáme cestu občasnou Brno (Podolí) - Oponešice, popř. a zpět.

Tuto cestu bychom uměli využít aj více, klidně i v budoucnu. díky.
Pište na radek@panpekar.cz.

11. března 2020

65% čokoláda s kravským mlékem / Lana

Země původu: ČR

Výrobce: Lana

Čistota původu: různá

Složení: kakaové boby Granada 65 %, sušené kravské mléko 10 %, třtinový cukr 25 %.

Souvislosti: Tato čokoláda pochází z Třebíče, kde v roce 2015 vznikla malá rukodělná čokoládovna. Tam taktéž probíhá samotná výroba, od pražení kakaového bobu po finální čukoládu.

Kdo chce jít hlouběji: viz https://panpekar.blogspot.com/2015/04/51-cokolada-s-kozim-mlekem.html

Užití: Buďto přímo orální zblajznutí, do mixovaných delikates či mírně zahřátá na polevy.

Uskladnění: Uchovejte nejlépe ve skle bez přístupu vzduchu a dětí ve stabilní nižší teplotě a ve tmě. Pokud ji rychle nesníte, tak ani v našem papírovém pytlíku (záleží na vlhkosti vašeho prostoru) by se jí nic nemělo přihodit.

Balení: Požadované množství placek/hostií vám rádi navážíme do našich  papírových obalů.

Velikost jednoho kusu: ø cca 5-8 cm a síla max 0,8 cm.

Cena pro balení do 1 kg: 780 Kč/kg + 2 Kč každý papírový obal

Cena pro balení nad 1 kg (včetně): 770 Kč/kg + 2 Kč každý papírový obal

10. března 2020

Těstoviny semolinové / Élibio

PŘÍSPĚVEK JE SICE JEŠTĚ ROZDĚLANÝ, ALE TĚSTOVINY JSOU JIŽ K PRODEJI

Země původu: Itálie

Výrobce: Élibio

Čistota původu: BIO

Maximální teplota při zpracování: 60 °C

Složení: pšenice semolina

Souvislosti: Zkoušeli jste někdy psát příspěvek o těstovinách? Každý ví, o čem je řeč, uvaří je prakticky každý náctileťák. Snad je vychválit jako zdroj komplexních sacharidů? Kolik voni  že to maj vitamínů B a minerálních látek, jako třeba vápník, zinek, železo, a tak dále, a tak dále, a tak dále. Prostě těstoviny, těstoviny, těstoviny... tyhle v rozumné velkovýrobné kvalitě ze zrna z kontrolovaného zemědělství.

Příprava a užití: To taky snad každejc zná: osol si vodu, kápni oleje a, jak bublínky se udělaj (to jako že vře), tak ty těstoviny tam dáme. Za cca 12 minut vycedit a zkusme je na skus a dle štýlu odstavíme a pak z čehokoli omáčku zajímavou a pak už jen oběééééééééd, Tondóoooo, budeš to mít studenýýýý!

Balení: Tyto těstoviny máme v 5kg igelitových pytlích, tudíž ji můžeme vážit do našich/vašich pevnějších papírových nebo plátěných pytlíků.

Uskladnění: Uchovávejte v suchu, chladu a klidu. Papír, plátno, sklo.

Cena pro balení do 5 kg: 70 Kč/kg + 2 Kč každý papírový obal

Cena pro balení nad 5 kg (včetně): 66 Kč/kg + 2 Kč každý papírový obal

13. ledna 2020

Soda jedlá bicarbona

Varování na začátku: Jedlou sodu bicarbonu prodáváme apriori jako úklidovou chemii. Nabízíme ji samozřejmě v potravinářské kvalitě. Nicméně je na každém, aby zvážil její vnitřní užívání, popř. se poradil se svým oblíbeným odborníkem. Díky, váš p.P. z Opo 

Země původu: Německo

Výrobce: Solvay

Čistota původu: neznámá

Složení: Soda jedlá bicarbona  - potravinářská kvalita. Neobsahuje jako antispékavou úpravu hliník a jeho soli.
Poznámka k hliníku: Mezi náma lidmama, ona žádná jedlá soda neobsahuje hliník - viz vzorec, tato pověra zřejmě má původ ve špatném překladu z angličtiny, kdy byla soda zaměněna za prášek do pečiva, který může obsahovat některé vysokoteplotní kyselé soli, které hliník obsahují (E521 síran sodno-hlinitý, E541 fosforečnan sodno-hlinitý, E523 síran amonnohlinitý).

Další názvy: NaHCO3, sodná sůl kyseliny uhličité, zažívací soda, Natrium bicarbonicum, hydrogenuhličitan sodný.

Souvislosti: S ohledem k překyselení celé naší planety jsme zařadili do prodeje zásadu v podobě jedlé sody. My ji nabízíme zejména jako pomocníka v kuchyni a v koupelce.
Soda bicarbona je také časem ověřená metoda, jak ‚uspíšit‘ obnovení hladiny hydrogenuhličitanu (bikarbonátu) v těle na normální hodnotu. Hydrogenuhličitan je iont, který je zodpovědný za alkaličnost, tedy nezbytnou zásaditost našeho organismu. Neutralizuje a odvádí kyselý odpad, který tělo produkuje.
Kolem 45 let věku však začíná v našem organismu znatelný pokles tohoto iontu, což je vlastní příčinou stárnutí (nikoli důsledkem) a nástupu mnoha degenerativních onemocnění.
Všechny buňky v našem těle potřebují pro svou optimální funkci správně vyvážené pH. Jestliže je tělo příliš kyselé, nebo moc zásadité, tento stav tlumí některé chemické reakce včetně aktivity enzymů nebo i obnovu a reprodukci buněk. Je-li naše pH příliš nízké, znamená to, že je náš organismus překyselený, což vede k buněčné degeneraci, která ve svém důsledku přivodí vážné zdravotní problémy!“ podotýká doktor Mark Sircus, který vystudoval Institut tradiční medicíny v Santa Fe, Novoanglickou školu tradiční medicíny v Bostonu a zabývá se přírodní alopatickou medicínou.
„Prakticky všechny degenerativní choroby včetně rakoviny, srdečních nemocí, artritidy, osteoporózy, ledvinových či žlučníkových kamenů i kupříkladu zubního kazu jsou spojeny s přemírou kyselosti organismu,“ upozorňuje Martin Sircus.
Jedním z hlavních důvodů překyselení organismu je nadměrná konzumace bílkovin – v důsledku jejich štěpení vznikají silné kyseliny, které nabourávají acidobazickou rovnováhu (v těle se hromadí stále více kyselých odpadních produktů).

Vyskytuje se soda bicarbona v přírodě nebo jak je vyráběna? Znáte nebo je možno vydedukovat dopad její výroby/těžby na krajinu?  A zde je odpověď Jana Fialy z firmy FICHEMA:
Soda bicarbona se může vyskytovat sama v přírodě za podmínky, že je někde sediment trony, který se rozpouští, jinak bývá vázaná s uhličitanem sodným v troně. Nicméně trona se v Evropě vyskytuje jen málo, v nedostatečném množství pro průmysl, proto se jedlá soda vyrábí ze sody, která se vyrábí Solvayovým způsobem. Tj. z chloridu sodného a uhličitanu amonného. Uhličitan amonný se vyrábí z chloridu amonného, síranu amonného a křídy. 
Amonné soli se vyrábějí z čpavku a kyseliny sírové a chlorovodíkové. Čpavek se vyrábí slučováním vodíku a dusíku, kyselina sírová rozpuštěním síry ve vodě, nebo při odsiřování elektráren. Kyselina chlorovodíková je většinou odpadní produkt z různých výrob, jako např. výroby hydroxidu sodného.
Tedy pokud bychom chtěli sodu vyráběnou z trony, tak by to znamenalo dovézt tronu např. z Turecka. Uhlíkové stopy takových převozů jsou mnohem větší než vlastní výroba, využívající často odpadní látky z jiných výrob. Všeobecně platí, pokud je nastavená vysoká efektivita, že pokud se něco ve vyspělé zemi vyrobí levně, pak to má menší uhlíkovou stopu než stejný materiál vyrobený v zaostalejších zemích za podobnou cenu.
Chemická výroba často je méně drastická pro přírodu než těžba. Při těžbě vznikají mimo jiné odpady - jelikož surovina nebývá čistá, které se vracejí pod zem, nebo se musí složitěji likvidovat.
Jednoznačná odpověď tedy na Vaší otázku neexistuje, ale dle mého názoru, při znalosti efektivit dnešních chemických výrob ve vyspělých zemích, je lepší syntetická výroba než dovážet surovinu několik tisíc km. Nehledě na to, těžby v zemích, jako je Keňa, jsou často pro přírodu zkáza."


Užití (nejdříve heslovitě, níže některé body podrobněji):
  1. Čistící prostředek při úklidu. Nejlépe v kombinaci s vroucí vodou a třeba i citronem - nádobí, odpady (i jako písek na nádobí - čajové konvice), na mytí podlahy aj. 
  2. Lázeň z 5 l vody a 3 PL sody je vhodná proti plísni na nohou. 
  3. Absorbuje pachy a vlhkost v ledničce i z bot, čistí hrnce, kávovary, sporáky (odstraňuje mastnotu).
  4. Na pečení, do buchet, muffinů a podobných, namísto prášku do pečiva. 
  5. Surovina k výrobě šumivých nápojů (např. soda a citron).
  6. Prostředek prevence překyselení organismu.
  7. Prostředek k odkyselení organismu.
  8. A plno dalších - např. do vany na uklidnění spálené pokožky od slunce, proti svědění bodnutí komárem, k čištění neekologického ovoce aj.
add. 1. Na nádobí je opravdu velký pomocník. Zejména doporučujeme zaexperimentovat v kombinaci s citronkou (či kys. citronovou) nebo octem. V malém množství vyšumí a kašičkou už pak vydrhnete všechno a krásně. Odpad vyčistíte jednoduše: do dřezu nasypete sodu a nalejete ohřátý ocet.

add. 4. Pokud v receptu používáte jedlou sodu, musí být alespoň jedna ze surovin acidní. Nejčastěji je to při pečení podmáslí, hnědý cukr, jogurt, citronová šťáva, ocet, vinný kámen (cream of tartar), melasa, jablečné pyré, kakaový prášek (ne holandské kakao) nebo třeba med. Acidní surovina reaguje na jedlou sodu a to má za následek, že těsto nabyde na objemu.
Jedlá soda má silný účinek. Je asi třikrát až čtyřikrát silnější než prášek do pečiva. Na druhou stranu to ale neznamená, že čím víc jedlé sody, tím vám těsto více vyskočí. V receptu bývá uvedeno množství, které stačí k reakci s acidní surovinou, nebo bude nutný experiment. Pokud byste jí dali moc, zůstane vám v těstu a muffiny, na které jste se tak těšili, můžou mít kovovou nebo mýdlovou chuť. Obecně platí, že na 125–150 g mouky stačí asi 1/4 čajové lžičky jedlé sody.
add. 5. a 6. Soda bicarbona má dle doktora Sircuse více možností využití. Pokud začneme těmi zdravotními, používá se samozřejmě v první řadě při již zmíněném odkyselení těla k harmonizaci pH – s tím souvisí též ošetření ústní dutiny, kde příznivě mění pH, a tím potírá přemnožení bakterií a tvorbu plísní, je nápomocná při bolesti v krku, přináší úlevu od pálení žáhy a nachází své místo v boji s radiací, těžkými kovy a chemickými jedy.
Doporučená dávka pro vnitřní užití je podle autora knihy Jedlá soda jedna osmina čajové lžičky na 2,5 dl vody se čtvrtkou citronu (pro vyvážení sodíku draslíkem), přičemž příjem sody za 24 hodin by neměl překročit 1 a půl až 2 lžičky! Každopádně prostředkem pro bezpečné užívání je sledování svého pH pomocí indikačního papírku.
Soda má schopnost ovlivnit zásaditost v těle v rozmezí několika dní. Sodu nechte zcela rozpustit, teprve poté ji vypijte! Užívání by nemělo trvat déle než 2 týdny, nicméně po minimálně týdenní přestávce je možné kúru několikrát zopakovat. Sodu nepřijímejte bezprostředně po jídle, respektive pokud jste snědli velké množství jídla nebo vypili velké množství nápojů. Může dojít ke zdravotním problémům.

Testování pH: Indikační papírky na testování pH lze zakoupit například v lékárnách.
Test pomocí slin: pH zdravého člověka se pohybuje v mírně alkalickém pásmu 7,1 až 7,5. Pásmo od 6,5 je mírně kyselé až po hodnotu 4,5, která už označuje silně kyselé prostředí. Test v každém případě provádějte nejméně dvě hodiny po jídle.
Test moči: pohybuje-li se pH moči mezi hodnotami 6,5 ráno a 7,5 večer, fungujete ve zdravém pásmu.

Zdroje, z kterých jsem čerpal při vytváření textu:  Dr. Mark Sircus: Jedlá soda - unikátní přírodní léčba.

Balení: Požadované množství jedlé sody vám rádi navážíme do vašich či našich papírových obalů.

Uskladnění: Uchovávejte v suchu a klidu. Doporučujeme skladovat v hermeticky uzavřené skleněné nebo plechové nádobě.

Upozornění na konci: Nikdy nepožívejte jedlou sodu bez předešlého úplného rozpuštění ve vodě a nikdy bezprostředně po jídle! Doporučujeme s jedlou sodou pracovat velmi obezřetně. O detailní léčbě doporučujeme se poradit se svým drogistou či babičkou farmakořenářkou. Aplikování jedlé sody se vylučuje u některých chorob: u chronické plicní choroby, srdečního onemocnění a dalších. Poraďte se s lékařem, zejména máte-li jakékoli chronické onemocnění a užíváte pravidelně nějaké medikamenty (pozor zejména na diuretika, antacida, tetracyklinová antibiotika, ketokonazol, mecamylamin, methenamin a další).

Cena pro balení do 3 kg: 56 Kč/kg + 1 Kč každý papírový obal

Cena pro balení nad 3 kg (včetně): 54 Kč/kg + 1 Kč každý papírový obal

12. ledna 2020

Kávoláda /François Pralus


Země původu: Francie

Výrobce: François Pralus

Čistota původu: Bijo. Jak je známo, F. Pralus před lety opustil certifikaci BIO. Jeho plantáže nejsou jen na Madagaskaru, ale kupuje i odjinud, takže různé země, různé byrokracie. Od počátku se věnuje detailům výroby a surovinám.





KÁVOLÁDU NABÍZÍME VE DVOU VERZÍCH:

A/ Noir (černá)

Složení: Brazilská káva 100% arabica,  kakaové máslo, třtinový cukr, sójový lecitin (GMO free).

Obsah kofeinu: 426 mg kofeinu / 10 dkg kávolády = cca 9 espress.  Počítám s údajem vybádáným, že jedno malé espresso (ristretto) obsahuje nejčastěji 45 mg kofeinu.

B/ Lait (latté, tj. s mlékem)

Složení: kakaové máslo, sušené kravské mléko, brazilská káva 100% arabica, třtinový cukr, sójový lecitin (GMO free).

Obsah kofeinu: 155 mg kofeinu / 10 dkg kávolády = cca 3 espressa.


Souvislosti: Je to čokoláda / není to čokoláda / je to kafe / není to kafe. Představte si kávu, kterou se nemůžete polít, ale nikoli šálek kávy, ale hrudku kávy. Kousací záležitost, která vypadá jako čokoláda, ale je to rozpastovaná káva s kakaovým tukem. Originální ochranná známka Fr. Praluse zní: Un carré de café®, při převodu do češtiny už nezní tak pěkně: Čtverec kávy, navíc náš formát sekací je jiný, nepravidelný, tak snad nám tu kávoládu Palacký odpustí.
Díky spolupráci čokolatiéra Françoise Praluse a francouzské gastronomické hvězdy Vincenta Ferniota vám můžeme v krámě nabídnout opravdu velkou delikatesu a pro mne osobně velké překvapení.

Užití: Jelikož kávoláda je hotový výrobek, už není nutno před její konzumací cokoli dělat, jen se naladit ááá otevřít pusu. Jinak ji samozřejmě můžete použít tam, kde čokoládu, tj. na polevu, do krému, drobky na zmrzlinu či kaši, na později, ke kávě (což je tuplovaný kafe) aj.

Ke způsobu dělení ZA STUDENA doporučujeme před dělením nechat aklimatizovat v pokojové teplotě:
- prkénko větší nebo něco podobného, ideální s okraji
- nůž krátký pevný a špičatý (jak na mačkání česneku) nebo velmi vhodné a adekvátní je dlátko.
Poté stačí jedna rána a máme zde zlom s minimem drtě (která teda taky není špatná třeba hnedle do těch kaší, či přímo do obličeje).
Nebo v obalu, třeba pytlíku papírovém, ji rozbít na drť, nebo za pomocí struhadla nastrouhat.
Varianta ZA TEPLA je způsob, kdy dáte čokoládu někde poblíž zdroji tepla, nikoli přímo na něj, na  dobu min. 20 minut. Pak ji uříznete nožíkem jako máslíčko. Nebo ukousnete lehoulínko, či lejete tam, kam chcete.

Balení: Tuto čokoládu máme v 1kg tabulkách (viz obě fotky), které pro vás dle přání sekáme dlátkem.

Nabízený formát: Kuvertury pro cukráře, 22 x 17 x 2,5 cm = 1 kg. Nebojte, nalámeme ji dle přání.

Uskladnění a upozornění: Uchovejte nejlépe ve skle bez přístupu vzduchu (v papíru od nás také není problém, jen pozor na vlhko), ve stabilní nižší teplotě a ve tmě. Pokud ji rychle nesníte, tak je dost možné, že se vám sice nezkazí, ale že vám ji sní někdo jiný.

Cena pro balení do 1 kg: 1.234 Kč/kg + 1 Kč každý papírový obal

Cena pro balení nad 1 kg (včetně): 1.187 Kč/kg + 1 Kč každý papírový obal