30. října 2019

Společné objednávání - kokosové výrobky Dr. Goerg

Nabízíme možnost si u nás objednat/zamluvit/nakoupit (pokud zrovna máme navíc na skladě)
kokosové výrobky Dr. Goerg
v kvalitě BIO, RAW, vegan, Fair Trade atd. 

Nechce se nám zatím zařazovat do krámu další cizozemskost, ale tohle je fakt jiné kafe (samozřejmě myšleno jiný kokos). Jak přístupem při pěstování a výrobě, tak kvalitou, s jakou jsme se u kokosových výrobků ještě nesetkali.
Zde k vidění ono království kokosem, do 72 hodin od utržení zpracovaným, vonící: https://www.drgoerg.com/.


Další společná objednávka se uskuteční 5. listopadu 2019. 
Pište na mejl opobchod@panpekar.cz. Jak zboží bude v Oponešicích, ozvu se, počítejte vždy koncem měsíce. Tyto velikosti bereme po kartonech, pokud byste chtěli větší balení od čehokoli co nabízíme nebo i něco jiného z jeho repertoáru, určitě to pro vás můžeme objednat.
Šéf bere vždycky něco navíc, v případě zájmu se stačí jen zeptat.

Všechny níže uvedené výrobky jsou:
  • Země původu: Filipíny 
  • BIO
  • RAW (krom poslední položky - chipsy)
  • GMO free 
  • 100% vegan 
  • 100% spravedlivý, poctivý, udržitelný
  • „Fair Trade pro Fair Life“ podporuje sociální blaho našich kokosových zemědělců
  • při sklizni kokosů se nepoužívají opice, ale lidé
  • pouze 72 hodin od sklizně až do konečného výrobku 
  • 100% nebělené 
  • bez žádných přísad
  • přirozeně bez lepku a laktózy
  • nerafinované, nebělené
-------------------------------------------------------------------
Kokosový olej - 1 l
  • Složení: kokos
  • olej panenský (lisovací teplota nižší než 40 °C) 
  • až 60 % kyseliny laurové 
Naše zkušenosti: Zámecká alternativa tuku - na pečení, na smažení (stačí velmi málo!), masti aj. https://www.drgoerg.com/bio-kokosoel-1000-ml

Cena: 745 Kč/bal. (sklo)    
a umíme i balení 3 kg za 2.000 Kč (plastový kyblík)

-------------------------------------------------------------------
Kokosové máslo - 1 l
  • Složení: kokos 
Naše zkušenosti: Stačí velmi málo, silná a intenzivní chuť! Pokud tohle použijete jako máslo do nějaké cukrovinky, zažijete nepoznané, jen na smažení je olej. Stačí půlka čajové lžičky do pomazánky (třeba do také jak děláme my viz. Opomazánka), a ta poskočí o několik chuťových pohárů výše. Ano, slibujeme zázrak. https://www.drgoerg.com/bio-kokosmus-1000-g

Cena: 745 Kč/1l bal. (sklo)
a umíme i balení 3 kg za 2.000 Kč (plastový kyblík)

-------------------------------------------------------------------
Kokos strouhaný - 1 kg
  • Složení: kokos 
Naše zkušenosti: Vhodný na za studena sladkých kuliček obalování, do kaší, na vaření a i na pečení. https://www.drgoerg.com/kokos-produkte/bio-kokosraspel

Cena: 400 Kč/kg (při rozvažování do našich obalů)
Cena: 385 Kč/1kg bal. (plastový kyblík)
a umíme i balení 3,8 kg za 1.350 Kč (plastový kyblík)


-------------------------------------------------------------------
Kokosové vločky 750 g
  • Složení: kokos 
Naše zkušenosti: Vhodný všude tam, co strouhaný, jen hrubší, tzn. https://www.drgoerg.com/kokos-produkte/bio-kokosflakes
vločky.

Cena: 500 Kč/kg (při rozvažování do našich obalů)
Cena: 355 Kč/750g bal. (plastový kyblík)
a umíme i balení 3 kg za 1.200 Kč (plastový kyblík)
-------------------------------------------------------------------

Kokosové mléko - 1 l
  • Složení: 100 % kokos
Naše zkušenosti: Od polévek, omáček, pečení dortů, majonéz, pomazánek, koktejlů atd. či třeba alternace smetany. https://www.drgoerg.com/int/premium-bio-kokosmilch-1000-ml

Cena: 210 Kč/1l bal. (tetra pack)


-------------------------------------------------------------------
a na závěr překvápko:
Kokosové chipsy - 125 g

  • Složení: 80 % kokosová hmota, květový kokosový nerafinovaný cukr, sůl mořská. 
  • zpracováván při teplotě vyšší než 40 °C 
Naše zkušenosti: Tohle je favorit našich dětí (i náš) č. 1. Kokosáci píší, že se hodí na sladké deserty a müsli, což je jisté. U nás na vaření ještě nevyzbyl, máme daný příděl na osobu max. 3 čajové lžičky denně a požadavky na sladké jsou tímto ukojeny. https://www.drgoerg.com/bio-kokoschips-125-g

Cena: 120 Kč/125g bal. (plechovka)            

Kakaové boby fermentované

Kakaové boby nyní nabízíme ze dvou zemí a ve dvou odrůdách. Fotku druhou možná pořídím, ale jsou velmi podobné.

Max. teplota při zpracování: 40 °C

K historii: Kucí objevitelé, resp. Hernán Cortéz, i když to byl jistě výpeček, o kterém nestojí se rozepisovati (možná by to vlastně stálo za to), nám krom brambor, tabáčku a kukuřice dovezli také kakao. Kakaové boby znali a uznávali i Toltékové a Aztékové. Kupříkladu na slavnostní tabuli Montezumy II., vládce Aztéků, nebylo jiných nápojů než čokolády, podávané ve zlatých pohárech se zlatou lžičkou. Dochucována chilli a kořením, podávaná čokoláda byla našlehána do lahodné pěny, která se rozpouštěla v ústech. Šlehání probíhalo asi mimo ústa.

Kdo chce jít hlouběji: Kakao obsahuje různých mnoho a ještě více minerálů a vitamínů. Je velkým zdrojem hořčíku a organické síry a také antioxidantů. Jeden z těch antioxidantů se jmenuje epicatechin a je to jeden z nejsilnějších, nejkrásnějších a nejchytřejších známých antioxidantů. Kakaové máslo obsahuje pro tělo dobře vyváženou kombinaci nasycených a nenasycených mastných kyselin a svou kvalitou je nejpodobnější za studena lisovanému olivovému oleji. Kakaové boby jsou i slušně po-vzbuzující a osvědčené antidepresívum. Zhruba 75 g bobu je ekvivalent jedné kávy. Místo kofeinu je v nich theobromin s podobnými oučinky.
Mojí ženě moc pomáhaly v těhotenství při tvrdnutí břicha.

Příprava a užití:  Nejdelikátnější užití je orální, tj. pojídání přímé, které má nejen nakopávací a vitaminózní oučinky (ve velkém u nás nakupují třeba řidiči dálkových auťáků), ale hlavně je malou oslavou chutí.  Rádi bychom, abyste nám vy sami napsali nějaké nápady, na výrobu domácí čokolády či kakaového másla. Zatím jsme zaexperimentovali pouze naložením bobů do medu, což sklízí nejednu domácí ovaci.
První receptura jsou od známého čokobankéře Petra Hanzálka. „Čokoládu vyrobíte jednoduše: 3 díly kakaových bobů, 1 díl sladidla (např. třtinové sušené šťávy, či třtinového cukru), všecko strčit do mixéru a rozmixovat na co nejjemněji. To je surová 75% čokoláda. Víc se doma zvládnout nedá - na ty další věci (aby čokoláda byla jemňoučká a aby hezky ztuhla do podoby tabulkové čokolády) už je potřeba docela drahá mašinka. No a ještě do toho můžete přidat smetanu na vaření (cca 13%) a pak máte prima horkou čokoládu na pití.” Zde můžete ochutnat 75% a 100% čokoládu, jakou z těchto bobů dokáže vykouzlit François Pralus. Olga R. z Prahy 10 nám napsala, cituji: kaká bob 2 dny namočený, oloupaný, v mixéru s rozinkami rozdrcený a lehce kořeněný (např. kardamon a hřebíček) je raw pochoutka nejvyšší jakosti.

Doporučení/upozornění: Doporučujeme boby z tenkého obalu vyloupávat, ale není to nutné. Po sloupnutí horní vrstvičky se vám ukáže bobeček v celé své nádheře (opravdu bobečkoidní). Slupičku lehce sundáte buď mechanicky nebo odcumláním, celý bob včetně přebalu cumláte a cumláte a cumláte, až se slupička rozmočí a lehce ji sundáte. Klidně ji snězte, nezapomínejte na jinde drahocennou vlákninu, nebo z ní můžete (a z rozlámaných bobů) jednoduše uvařit zajímavý nápoj, jako čaj.

Balení: Požadované množství kakaových bobů vám rádi navážíme do našich/vašich papírových nebo plátěných obalů.

Uskladnění: Uchovávejte v suchu, chladu a klidu. Doporučujeme skladovat v temnu a v uzavřené skleněné nádobě.

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Země původu: Madagaskar

Odrůda: Criollo

Čistota původu: BIO

Max. teplota při zpracování: 40 °C

Souvislosti: Tato nepražená semena kakaovníku pravého (Theobroma cacao - v překladu „potrava bohů”) pocházejí od Bertila Åkessona, přesněji řečeno z plantáže Ambolikapiky. Čerstvé kakaové boby v ovocné dužině jsou uloženy v dřevěných kádích. Podle odrůdy v nich kvasí 3 - 8 dnu. U odrůdy Criollo je to cca 3 - 4 dny. Pak jsou boby propláchnuty vodou a sušeny na sluníčku.

Cena pro balení do 1 kg: 570 Kč/kg + 2 Kč  každý papírový obal

Cena pro balení nad 1 kg (včetně): 560 Kč/kg + 2 Kč každý papírový obal

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Země původu: Filipíny

Odrůda: Trinitario

Čistota původu: Bijo

Souvislosti: Kablon Farms je 65 hektarová multifunkční usedlost založená v Tupi společností Emesto Pantua Sr. na konci 50. let. Kakao roste vedle tropického ovoce, kokosu a vinné révu. Kakaové boby jsou fermentovány čtyři dny v dřevěných kádích, suší se na slunci, na sušicích stolech po dobu pěti až sedmi dnů, v závislosti na ročním období a povětrnostní podmínky. Pak jsou boby propláchnuty vodou a sušeny na sluníčku.

Cena pro balení do 1 kg: 585 Kč/kg + 2 Kč  každý papírový obal

Cena pro balení nad 1 kg (včetně): 575 Kč/kg + 2 Kč každý papírový obal

22. října 2019

Fíky sušené

Místo původu: Španělsko (Malaga)

Čistota původu: Bijo

Maximální teplota při zpracování: 40 °C

Složení: Fíky sušené na slunci, rýžová mouka (proti slepení, není problém ji opláchnout).

Souvislosti: Strom, na kterém tato dobrota roste, se zove Fíkovník smokvoň (Ficus carica). Vypadá jako ovoce, sladké je to jako ovoce, ale ovoce to není, milý princi. Je to jakési květenství naruby - sykonium. Ono tahle rostlina, mezi jejíž druhy patří i fíkus, co má váš soused odnaproti v obýváku, je kapitola sama pro sebe. Jak se můžete dočíst třeba ve velmi vtipném příspěvku na stránkách Ústavu experimentální botaniky AV ČR, třeba, že rozmnožování fíkovníků je komplikovanější než brazilská telenovela a další pikantérie ze života tohoto prapodivce.

Kdo chce jít hlouběji: Fíky jsou nejlepší alternativou k různým nezdravým sladkostem. Jsou mnohem stravitelnější a nepůsobí na tloušťku. Mají ze všech potravin nejvyšší alkalické hodnoty, tudíž jsou vhodné k neutralizaci překyseleného organismu.
Fíky obsahují hodně vlákniny, a sice pektin (což je rozpustná vláknina, která snižuje krevní hladinu cholesterolu a také je to želírovací prostředek, takže drazí experimentátoři, těm, co to teď docvaklo, svoje poznatky pište dolů pod příspěvek) a nerozpustnou vlákninu (která usnadňuje průchod jídla střevy, a tak chrání před různými jinými střevními nepříjemnostmi). Díky vysokému obsahu látek, jež vytvářejí slizy, fungují fíky jako vynikající přírodní projímadlo, resp. regulovadlo střevní fauny a flory. Jeden fík dokáže zahnat hlad klidně i na několik hodin, skvěle vyživuje jak nervy, tak i mozek vitální silou a ještě pomáhá zbavit se nadbytečných kilogramů. Znáte něco lepšího než tenhle naruby květ?

Užití: Buďto přímo do obličeje, nebo do sladkého vaření i pečení. Když je proženete přes mlýnek či mixér, vznikne hmota tvárná, měkká, sladká, však vy jistě něco vymyslíte...

BaleníPožadované množství fíků vám rádi navážíme do našich papírových obalů. Na větší množství často nabízíme recyklovaný igelitový obal od fíků či hrozinek.

Uskladnění:  Uchovávejte v suchu, chladu a klidu. Doporučujeme skladovat v temnu a v uzavřené skleněné nádobě.

Cena pro balení do 3 kg: 270 Kč/kg + 2 Kč každý papírový obal

Cena pro balení nad 3 kg (včetně): 262 Kč/kg + 2 Kč každý papírový obal

16. října 2019

Vlašské ořechy

Místo původu:  ČR

Čistota původu:  Bijo

Maximální teplota při zpracování: 30 °C

Souvislosti: Vyloupané plody ořešáku vlašského (Juglans regia) letos budeme nabízet ze 3 okolních míst (od 2 rodin). Ořešák je strom pěstovaný snad po celém světě, kde teploty dovolí. Na Balkáně, v Indii, v Evropě a od 17. století i v Americe. První důkazy o konzumaci vlašského ořechu vedou áž do neolitní Francie.

Kdo chce jít hlouběji: Vlašské ořechy obsahují přibližně 70 % tuků, obsahujících zejména velice zdravé nenasycené mastné kyseliny, 18 % proteinů (bílkovin) a přibližně 3 % sacharidů (cukrů). Z mastných kyselin jde převážně o omega-3-mastnou kyselinu, která pozitivně působí proti riziku aterosklerózy a jiných kardiovaskulárních chorob a podporuje u dětí rozvoj mozku. Všimněte si tvaru ořechu, nepřipomíná vám něco? Ořechy jsou energeticky bohatým zdrojem. Kromě mastných kyselin obsahují také bohaté zdroje vitaminu E, B1 či B6. Dále pak sůl, kyselinu listovou, minerály jako hořčík, měď a zinek. Celkově obsažené živiny působí pozitivně na lidskou psychiku, jsou cenné pro zdravé vlasy, pokožku, nehty i sexuální potenci. Zde více o nich.

Příprava a užití: Jako většina ořechů se hodí nejlépe přímo do pusy, hop. Namočené přes noc jsou jak čerstvé. My je dáváme všude. Do rýže, do kuskusu, do kaší, rozdrcené do koláčů, máčené v čokoládě (tohle nevím, jestli prozrazovat, těžce návykové!), no prostě všude, do polévky, na okno atd.

Balení: Požadované množství vlašských ořechů vám rádi navážíme do našich/vašich papírových nebo plátěných obalů.

Uskladnění: Uchovávejte v suchu, chladu a klidu a mimo svůj dosah, jinak je brzy sníte. Doporučujeme skladovat v temnu a v uzavřené skleněné nádobě.

Cena za sklizeň 2018, dle nás ještě ve velmi dobré v kondici: 240 Kč/kg + 1 Kč každý papírový obal

Cena za sklizeň 2019 pro balení do 2 kg (včetně): 340 Kč/kg + 1 Kč každý papírový obal

Cena za sklizeň 2019 pro balení nad 2 kg (včetně): 330 Kč/kg + 1 Kč každý papírový obal


21. dubna 2019

Ostropestřec mariánský

Místo původu: ČR

Čistota původu: Bijo

Maximální teplota při zpracování:  40 °C

Klíčivost: výborná

Souvislosti: Toto semínko bodlavé plevelné a krásné rostliny (Silybum marianum) je velmi vhodné na podzimní jaterní očistec, páč kupříkladu podporuje aktivitu jaterních enzymů. Více třeba tady. Denní dávka dle naší zkušenosti tak 30-80 semen. Ideální je 14denní až měsíční kúra. Skvěle funguje i jako čistící vláknina.

Příprava a užití: Celé kousat, je to nejlepší. Drcené vařit (5 minut a 15 minut odstát) či přidávat do jogurtů. Nedrtit do foroty, rád takhle žlukne. Jak to dělám já: cca 3 x denně rozkoušu malou hrst. Zubům můžete pomoct vločkovačem.

Balení: Požadované množství vám rádi navážíme do našich/vašich papírových či plátěných obalů.

Uskladnění: Uchovávejte v suchu, chladu a klidu.

Cena pro balení do 2 kg: 100 Kč/kg + 2 Kč  každý papírový obal

Cena pro balení od 2 kg (včetně) : 92 Kč/kg + 2 Kč  každý papírový obal

Káva Honduras, Fuerza La Labor

Pražírna: https://www.fair-bio.cz/

Země původu: Honduras

Čistota původu: BIO a Fair Trade (česky spravedlivý obchod - více tady)

Odrůdy: Pacas, Catuai, Icatu, Pacamara, Caturra, Lempira & Ihcafe 90, byly zpracovány promytou metodou.

Souvislosti: Plod kávovníku (Coffea arabica) obsahuje mimo jiné alkaloid kofein, který povzbuzuje srdeční činnost, ale nejenom pro jeho povzbuzující účinky se káva pije.

Kdo chce vědět více: Celkem osm pěstitelek se v roce 2007 rozhodlo založit kávové družstvo AMPROCAL, nyní už vyváží certifikovanou kávu do celého světa. Nejenom, že je družstvo z velké většiny řízeno ženami, vlastní také svoji pražičku kávy. Šikovný holky.

Káva se pěstuje v okolí města La Labor v nadmořské výšce 1470 m n.m. U této kávy je zdůrazněn komunitní duch a kvalita jejím jménem „Fuerza La Labor“, což můžeme volně přeložit jako „síla lidu“.

Sdružení je součástí družstva COCAFELOL, které sdružuje více jak 300 členů s průměrnou velikostí políček 10 ha. Družstvo produkuje vlastní přírodní hnojiva, která později svým členům prodává za přibližně 1,5 dolaru za pytel namísto 50 dolarů z místního trhu. Pěstitelé tak šetří peníze i přírodu.

Odsud jde, pardon, samozřejmě, že je přepraveno, kávové zrno do ČR do Kostelce nad Labem, kde funguje družstevní sociální podnik, který zaměstnává znevýhodněné lidi a praží fairtradovou bio kávu. Fair & Bio, družstvo. Prosazují ekonomickou, sociální a ekologickou udržitelnost. Takže Fair Trade na třetí, jen tak dál a houšť.

Kdo by chtěl vysvětlit chuť: Sladké aroma mandarinek a v chuti mléčná čokoláda či melasa.

Stupeň pražení kávy: středně tmavé

Příprava a užití: Tato komunitní káva z oblasti Ocotepeque je pražena středně pro přípravu pákového espressa, nebo ve french pressu, tj. chrchlavý kafe. Při přípravě v espressu se držte následujícího návodu, aby pro vás káva byla ideálně vyvážená a neměla nepříjemnou kyselinku, či naopak štiplavou hořkost, méně než štípaná pusa. Espresso by mělo mít objem 30 ml (+/- 5 ml) a délka extrakce (čas, za který proteče voda přes espresso páku) by měla být mezi 23 až 33 sekundami, pod stálým tlakem 9 barů.

Balení všech káv: Požadované množství kávy vám rádi navážíme do našich/vašich pevnějších papírových, nejlépe však skleněných obalů. Při posílání poštou si můžete být jisti, že kávu zabalíme do papírového sáčku (přebalíme kvalitními novinami) ten den, kdy balíček odchází, tudíž bude takto zabalena max. 3 dny. Což je jisté, že neuškodí jejím vlastnostem.

Uskladnění: Uchovejte nejlépe ve skle bez přístupu vzduchu, v chladu a ve tmě, ale hlavně ve stabilní teplotě. Pokud rádi uskladňujete kávu v chladničce, pak by ji nikdy neměla opouštět na delší dobu, hrozí kondenzace vlhkosti.

Cena pro balení do 1 kg: 880 Kč/kg + 2 Kč každý papírový obal

Cena pro balení nad 1 kg (včetně): 870 Kč/kg + 2 Kč každý papírový obal

Pro počtáře: Je zajímavé, že při takovéto ceně vyjde jedna 7g káva na 6 Kč!

6. listopadu 2018

Společné objednávání - lněný olej panenský

Země původu: ČR (Morava)

Odrůda : Libra

Čistota původu semínka: BIO

Maximální teplota při zpracování:  40 °C

Do 21. listopadu 2019 můžete objednávat lněný olej, lisovaný z letošních lněných semínek. Lisování proběhne pár dní po tomto termínu. A v následujících dnech bude olej rozesílán. O lněných semínkách a o různosti a důležitosti odrůd se dočtete zde. Budeme se snažit o nějakou pravidelnost, trvanlivost minimální píšeme 50 dní od lisování, při dobrém skladování vydrží jistě déle, takže jednou za 3 měsíce.

Uskladnění: Uchovávejte v chladu, ve tmě a v klidu.

Cena za balení 0,25 l: 225 Kč/bal

Cena za balení 0,5 l: 400 Kč/bal

22. května 2018

Hrách celý

Maximální teplota při zpracování: 40°C

Souvislosti: Hrách setý (Pisum sativum) je rostlinou výhradně pěstovanou. V přírodě planě neroste, pouze občas, a to pak zase zplaňuje. Jeho původ není zcela jasný, nejčastěji ale bývá odvozován od Pisum elatius, jež roste v jižní Evropě a jihozápadní Asii. Jako kulturní rostlina byl pěstován již v mladší době kamenné, v současnosti se pěstuje téměř po celém světě.

Kdo chce jít hlouběji: Vyvážená kombinace vitaminů, minerálů, bílkovin a nukleových kyselin dělá z hrášku opravdovou injekci energie pro naše buňky, tkáně, mozek i nervový systém. Hlavně sportující, děti ve vývinu a těžce fyzicky pracující lidé (vyvinuté z dětí po vývinu) mohou efektivně čerpat z hrášku, podporuje totiž růst svalové hmoty a zdraví a pevnost tkání a kostí.
Jako každá luštěnina, i hrách obsahuje cukry, které jsou pro naše tělo zdrojem okamžitě využitelné energie. Zapomenout nesmíme ani na vlákninu, která čistí náš zažívací trakt od toxických usazenin a pomáhá se snižováním nadměrného cholesterolu v krvi. Mimo jiné je zjištěno, že zelená uklidňuje.

Příprava a užití: Před vařením je dobré jej (jako každou luštěninu a obilí) namočit, nejlépe do vody s octem jablečným přes noc. Poté důkladně propláchneme a vaříme bez soli do změknutí. Pokud byste i poté měli stále ještě obavu o vaše zažívání a domácí klima, vyměňte po chvíli vaření vodu ještě jednou. My doma při vaření přidáváme do vody ještě mořské řasy a vývar pijeme.
Hrách je velmi vhodný do polévek, jako příloha, na pomazánky (tam raději žlutý), do salátů, na karbanátky či zapečený, jako kuba. Nebo hrách a kroupy, to je pro chytrý, neuvěřitelná chuť jednoducha, ano, máme na mysli judaistický šoulet!

Doporučená obezřetnost: Před konzumací, jak je odpradávna dobrým zvykem, doporučujeme si semínka v malé vrstvě a řádně prohlédnout, nikdy nemůžete vědět, kde na vás číhá skála nebo jiná část krajiny. Současně si můžete vědomě užít neuvěřitelných tvarů, struktur a barev, jež pro vás vytvořil Taťka příroda. Nebojte se přinést si mikroskop a objevit další vesmír.

Balení: Požadované množství hrachu vám rádi navážíme do našich/vašich papírových nebo plátěných obalů. Nejmenší jedno balení u všeho obilí a luštěnin u nás je 1 kg.

Uskladnění: 
Uchovávejte v suchu, chladu a klidu. Papír, plátno, sklo.


Hrách zelený celý

Místo původu: ČR (Morava)

Čistota pěstění: BIO (ručně tříděný)

Odrůda: Junos

MOMENTÁLNĚ NENÍ SKLADEM





Hrách žlutý celý
Místo původu: ČR

Čistota pěstění: BIO

Odrůda: Eso

Dodatek: Tento hrách je krapet lehce obroušený, ale pokud se na to koukneme podle pravidla: VŠECHNO JE DOBŘÉ, pak tu máme lehce přebroušený hrášek, skvělý na jemné pomazánky.



Cena pro balení do 5 kg : 64 Kč/kg + 2 Kč každý papírový obal

Cena pro balení nad 5 kg (včetně): 62 Kč/kg + 2 Kč každý papírový obal

11. března 2018

Ocet jablečný 2% s matkou

Místo původu: ČR (Morava)

Čistota původu: Bijo

Výrobce: Jenty

Složení: celá jablka, voda

Kyselost: cca 2 %

Maximální teplota při zpracování:  20 °C

Souvislosti: Tento ocet vzniká v malých sériích v domácké výrobě. Ocet je z nestříkaných jablek, bez siřičitanu, nepasterizovaný, nefiltrovaný, vhodný klidně k přímé spotřebě i bez velkého ředění.

Příprava a užití:Jablečný ocet má neuvěřitelně rozsáhlé využití. Od dochucovače a konzervativce přes léčivo, hubnidlo, odmašťovadlo a odskvrňovadlo až po pračekodkameňovadlo, a to jistě by se i ještě dalšího něco našlo. V ozdravnictví lidském se již několik staletí osvědčuje v rozumné míře jako universální prostředek "proti všemu", namátkou jmenujme: lepší trávení a tím i hubnutí, prevenci proti rakovině (to každé odkyselovadlo), snižuje krevní tlak a zdravě rozkmitává obuňkování tělesné. Osobně rád někdy požiju dekyselující skleničku naředěného octa, či zenový nápoj: teplou vodu s kvalitním octem. S ním pocachtané zeleninové saláty získávají dynamický výraz.

Upozornění: Všeho moc škodí a před přímou konzumací je nutné ocet rozumně naředit. Šetřete žaludeční stěny.

Balení: 0,5 l láhve

Uskladnění: Nejlépe v temnu a chladu.

Cena: 100 Kč/bal.

28. února 2018

Naše obaly

Papírové pytlíci:

Při nákupu zboží (zejména na menší váhy) můžeme nabídnout naše papírové pytlíci (nyní i některé dvouvrstvé) o gramáži 90 g/m2. Jsou velmi pevné, ještě je doma jistě několikrát otočíte nebo nám je můžete poslat k opětovnému naplnění. V současnosti nabízíme pytlíky české výroby, zatím je jejich dodávání velmi nestabilní, ale věříme, že i toto se časem doladí.
Velikosti nabízené  jsou vhodné na váhu (přepočteno na váhu obilí, i když zrovna u něj a u luštěnin je nejmenší balení 1 kg) do 1/10 kg, 1/4 kg, 1/2 kg, 3/4 kg, 1 kg, 2 kg, 3 kg a 5 kg.




Když si necháte u nás do pytlíku zabalit jakoukoli komoditu, zaplatíte 2 Kč za jeden papírový pytlík.



Plátěné pytlíci:


Při nákupu většího množství tovaru z našeho krámku a na domácí uskladnění nabízíme plátěné (len/bavlna) obaly na zips (jak u rýže), šité v textilní dílně o.s. Český západ z českého materiálu. Velikost 30 x 40 cm je na váhu (obilí) až 7 kg. Prát doporučujeme na 40°C, potisk je zažehlen na nejvyšší teplotu, takže byste nic zaprat neměli.

Cena: 73 Kč/ks












Možnost zaslání obalů ku naplnění:

Můžete u nás využít také možnost zasílání vlastních (či našich užitých) obalů ku naplnění.
V tomto případě odečteme 20 Kč z vaší objednávky na vaše počtovné. Doporučujeme při balení obalů dbát na co nejmenší sílu obálky, toto momentálně počta dost řeší. Nad 2 cm síly je to o dost dražší, ideál je zalepit pytlíky mezi dva tenké kartony, večer si je dát pod matraci a ráno je poslat nejlépe vměstnáním do schránky počtovní. Rozměry max. doporučené 2 cm x 24 cm x libovoný rozměr.

18. února 2018

Rýže Calasparra polobroušená

Místo původu: Španělsko - Calasparra

Čistota pěstění: BIO

Maximální teplota při zpracování:  40°C

Souvislosti: Calasparra (450 m. n. m.) je název vesnice na jihu Španělska, stejně jako chráněné označení označení kulatozrnné rýže (Oryza sativa) té nejlepčejší sorty, z této oblasti vypěstované. Terasová pole španělského podhůří samy vybízejí k přirozenému zavlažování a pěstování bez chemie. Takže si představte tu horskou vodu, a to slunce! Mezi makrobiotiky se o ni veřejně šušká, že je nejenergetizující a nejkvalitnější druh rýže pěstované na evropském kontinentu. 
Tato co nabízíme polobroušená je vyráběna částečným obroušením kulaté celozrnné Calasparry, díky čemuž si ponechává velkou část potřebných výživných látek a je i lépe stravitelná.
Rýži přivezli do Španělska Arabové asi už v 8. století a u Calasparry se pěstuje zhruba od 17. století.

Kdo chce jít hlouběji, tak v rýži najde dostatek železa, vitamin E, vitaminy skupiny B. Je také velkým zdrojem polysacharidů a aminokyselin.

Příprava a užití: Možností je více, základní Opozpůsob např: Po propláchnutí namočíme rýži Calasparru na cca 30 minut, vody dáme cca 1,5 -2,2 díly objemu rýže (dle užité kastrolu, u tlakového hrnce je to jiné atd.). Vaříme pod pokličkou do vyvaření vody, poté v peřině necháme dojít a podáváme. Když do hrnce dáme před vařením špetku soli, mořskou řasu a třeba kapku oleje, tak sami poznáte rozdíl. Tato rýže je velmi vhodná i pro nejmenší. Výborně se vaří doměkka a kaši z ní si vaši strávníci jistě oblíbí. Při vaření pro malé děti doporučujeme přidat více vody.

Balení: Požadované množství této rýže vám rádi navážíme do našich/vašich papírových nebo plátěných obalů.

Uskladnění: Uchovávejte v suchu, chladu a klidu. Papír, plátno, sklo.

Cena pro balení do 5 kg: 162 Kč/kg + 2 Kč každý papírový obal

Cena pro balení nad 5 kg (včetně): 159 Kč/kg + 2 Kč každý papírový obal

12. února 2018

VITAM-R aliaz Kvasnicový extrakt

Země původu: přímo z Němec. Zde v originálu více o něm na stránkách výrobce.

Složení: droždí, mořská sůl.

Balení:  125 g 250 g ve skle.

Maximální teplota při zpracování: 32 °C

POZOR! Další prapodivnost chuťová a ještě k tomu mezi obdobnými kvasničáčky opravdová kvalita. Jak se neradi chlubíme, tak tentokrát musíme, ano, hurá - jsme výhradními dovozci těchto záhadných skleniček skrývajících nečekaná dobrodružství. Kdo z Anglie zná Marmite či z Austrálie Vegemite, tak tohle je jejich bratr s ženštějšími rysy. Něco mezi hodně hodně dobrou chutí a něčím neidentifikovatelným. Tento krémový extrakt přezdívaný (českými fanoušky a maruškami) VITAMARÍN má svoje velké příznivce, kteří si už chleba s máslem dávno nesolí, nemusíte ani tipovat, čím si jej mažou. Mimo jiné samozřejmě obrovský zdroj B vitamínu (hlavně B6), kyseliny listové a všech možných minerálů a stopových prvků. Velmi vhodný na dovyvážení přísunu všeho potřebného pro tělo, jak pro nemasovce (zajímavé je, že chuť není daleko od hovězího výpečku), tak pro sportovce, těhotné ženy, těhotné sportovce, netěhotné ženy, sportovní děti a i všechny další savce, hlavonožce i krkobřišce.

Užití: Kulináři, začněte sde kulit, tento produkt je totiž opravdový objev. Je všestranného použití s nízkým obsahem soli. Jeho využití je nedefinovatelné: od chleba s máslem přes dresingy po dochucování omáček a polévek. Můžete sami objevovat kouzlo změn nových chutí v již známých jídlech s delikátním VITAMARÍNEM. 

Cena: 150 Kč/125 g bal.  
          270 Kč/250 g bal. 

27. ledna 2018

Sůl himálajská jemná

Země původu: Pákistán

Čistota původu: Bijo

Maximální teplota při zpracování: 40 °C

Složení: Sůl himálajská jemná nerafinovaná

Souvislosti: Není sůl jako sůl. Po pečlivém výběru z himálajských solí na našem trhu, jsme za vás vybrali právě tuto. Pochází z dob, kdy Himálaje byly ještě mořským dnem (před cca 200 miliony lety), kdy odpařením vody se na dně vytvořily mocné vrstvy minerální soli. Díky následným sesuvům a zdvihům hornin se sůl dostala hluboko pod povrch, a tak se dnes ložisko himálajské soli nachází v hloubce 600-800 metrů pod povrchemTato sůl je samozřejmě čistě přírodní produkt, není rafinovaná ani nijak dále upravovaná.

Kdo chce jít hlouběji: Růžová himálajská sůl je považována za jednu z nejkvalitnějších a nejčistších solí vůbec. Cca 3 % svého objemu tvoří prvky (přibližně 100 prvků), které jsou pro naše zdraví nepostradatelné, včetně hořčíku, vápníku, chloru, fosforu či železa. Zde naleznete kompletní analýzu himálajské soli. O himálajské soli a jejích léčivých účincích je toho mnoho napsáno, pár jich vytáhnu: kontrola úrovně tělesných tekutin a hydratace, regulace tlaku v cévách, rovnováha tělesného pH (zamezení překyselení), regulace hladiny krevního cukru, prevence křečí v lýtkách, pročišťuje organismus od škodlivých látek, normalizuje hladinu hormonů, odbourává krystalky z kloubů, lepší hojení pokožky a další a další. Samozřejmě jako u všeho platí, všeho s mírou. Pokud více, tak vědomě a v rámci rozumně zvolené očistné kůry, třeba za pomoci slaného roztoku - solenky.

Užití: Přímé solení jídel, slaná lázeň (aneb výroba mořete), slaná voda na kloktání či protahování nosních dírek, výroba solanky (roztok vody a soli - více třeba zde) a třeba obohacování vody vyčištěnou reverzní osmózou.

Balení: Požadované množství soli vám rádi navážíme do vašich či našich papírových, při větším množství i recyklovaných obalů.

Uskladnění: Uchovávejte v suchu a klidu. Doporučujeme skladovat v hermeticky uzavřené skleněné nebo dřevěné nádobě.

Cena pro balení do 3 kg: 66 Kč/kg + 2 Kč každý papírový obal

Cena pro balení nad 3 kg (včetně): 64 Kč/kg + 2 Kč každý papírový obal

23. listopadu 2017

Hrozinky

V současné době vám nabízíme je jeden druh hrozinek z běžně nabízených dvou. Ty menší řecké Korintky. Jinak když jsou oboje, tak jsou samozřejmě nesířeny a špičkové kvality. Hrozinky nejsou moc fotogenické, realita je sladší. 




Max. teplota při zpracování: 40 °C

Souvislosti: Hrozinky, rósinky nebo, jak se u nás po staroněmecku řiká, cibéby jsou sušené plody vinné révy (Vitis vinifera). Sušení plodů nám přijde jako geniální a nejzákladnější způsob konzervace. Tyto cibéby jsou z rozumných zemědělství, sušené na slunci a s radostí můžeme potvrdit, že nejsou sířené, jako to je ve většině obdobných případů smutným zvykem.

Kdo chce jít hlouběji:  Vinná réva a tím i hrozinky zlepšují chronické zápalové stavy, podporují tvorbu bílých krvinek, působí antibioticky při angínách a úspěšně zklidňují bříšková trápení a křečové žilky. Celkově vzato rozínek je díky množství účinných látek velký nápomocník ku zlepšení celkové kondice, svěžesti a vitality lidského organismu. Vinná réva je pro tělo zásadotvorná. P.s. Hrozinky jsou toxické pro psy, pevně věřím, že i váš pes umí číst.

Příprava a užití:  Do ranních kaší, buchet, mazanců, vánoček nebo jen tak k zobání. Zajisté si z rozinek můžete připravit delikátní „čaj”. Užití cibéb je všeobecně známé, a kdo se nebojí, může i do lesa, tam teda nerostou, ale zase se hezky projde.

Balení: Požadované množství hrozinek vám rádi navážíme do našich papírových obalů. Na větší množství často nabízíme recyklovaný igelitový obal od hrozinek.

Uskladnění:  Uchovávejte v suchu, chladu a klidu. Doporučujeme skladovat v temnu a v uzavřené skleněné nádobě.


Korintky
Země původu: Řecko (oblast Korint)

Čistota pěstění: BIO

Složení: hrozinky odrůdy Korinthiaki.

Cena pro balení do 3 kg: 266 Kč/kg + 2 Kč  každý papírový obal

Cena pro balení od 3 kg (včetně) : 258 Kč/kg + 2 Kč  každý papírový obal







Mosacetel
Tyto budou opět během listopadu, a to čerstvé

Země původu: Španělsko (provincie Malagy)

Čistota pěstění: Bijo

Složení:  hrozinky odrůdy Moscatel (Muškát).

Upozornění: Zejména před novou sklizní může být, v ovoci obsažený, cukr lehce krystalický, nemá vliv na kvalitu.

Malé souvislosti: Hrozinky tyto nemají, ač velikosti obdobné, ale obsahem nikoli, nic společného se sultánkama. Tohle je úplně jiný styl, obsahují pecku (nikoli hořkou, ale spíše oříškové chuti) a některé dokonce i stopičku. Pro nás doma je hodnotnější semínko životadárné. Nevím  co si mám myslet o révě co nemá pecky, nejedná se o jakéhosi šlechtěného kastráta? Už moje babička říkávala, že právě semínka ovocí jsou na těchto plodech to nejvýživnější. Jadérka z jablek, grepová semínka atd. Takže jak kdo chcete, někdo dobrou chuť a někdo třeba pozor na ně.

Cena pro balení do 2 kg (včetně)510 Kč/kg + 2 Kč  každý papírový obal

Cena pro balení od 2 kg (včetně): 500 Kč/kg + 2 Kč  každý papírový obal

12. října 2017

Sice klasika, ale u nás je to prostě Opomazánka /podle п.П./

Universální šablona:
  1. namočené ořechy (kešú, mandle, lískáče, vlašáky, slunečnice aj)
  2. uvařené luštěniny nejlépe s mořskou řasou (cizrna, fazole, čočka aj.)
  3. jakákoli zelenina (syrová, vařená nebo i  pečená - libovolně) např. cibulka, brokolice, mrkev, květák, stroužek česnek, rajčata používáme sušená, ale i čerstvá
  4. tuk - máslo, olej aj. 
  5. sůl, ocet a trošku sladidla (medu, třtiny atd)
  6. cokoli je možno přidat jiného - tofu, omáčka od oběda aj.
Vše rozmixovat, něco přistrouhat, v tom je úplná volnost a díky té volnosti pestrost. Velice doporučuji. Mazadlo na chleba, na zarolování do listu zelí, na namazání na kolečko mrkve atd. Neřešíme kolik čeho a co, pokaždé je pomazánka díky tomu jiná. Více než výtečné.