Požádal jsem o korekce a zásadní přestavbu tohoto příspěvku a nové odborné informace k problematice lnu s ohledem k technice Dr. Johanny Budwigevové, jednu velmi sdílnou vědátorku, badatelku, výzkumnici a šlechtičnu /-telku)) paní inženýrku Marii Bjelkovou, Ph.D. Předem velmi, velmi děkuji, brzy se můžete těšit.
V článku a zejména v dopisu p. Mariana L. z Olomouce je plno zavánějících pravd, polopravd a nepravd. Kupříkladu název "špatné odrůdy" je špatný a další a další a nerad bych tady šířil dezinformace. Takže toto je náš směr, postupně projet nabízené potraviny a dozvědět se o nich co nejvíce.
>>>>>Brzy nová zázračná odhalení.<<<<<<
Nicméně zásadní je, že proklamované a námi nabízené odrůdy Natural (někdy i Libra), které prodáváme, jsou vhodné na podporu léčby (například rakoviny), ale především pro zlepšení kvality života.
Země původu: ČR / Jižní Čechy
Odrůda: Libra
Čistota pěstění: Bijo - konečně známe přímo pěstitele. Samotný len není ničím stříkán, jen těsně po zasetí je užit herbicid, a to 1/4 doporučené dávky proti plevelu.
Max. teplota při zpracování: 40 °C
Klíčivost: dobrá
Souvislosti: Len setý (Linum usitatissimum) pochází z regionu mezi východním Středomořím a Indií a ve velkém se pěstoval již ve starověkém Egyptě. Každý jistě zná, jak užitečná je to rostlina. Stačí vědět o dobré partě čápů, ježečků, pavoučků či mravenečků, a hned máte možnost si nechat spíchnout kupříkladu kalhotky. Nezapomeňte na velké kapsy, bude i spousta semínek bohatých na důležité nenasycené mastné kyseliny.
Kdo chce jít hlouběji: Olej z lněného semínka obsahuje 9 % nasycených mastných kyselin, 18 % kyseliny olejové, 16 % omega-6 a 57 % omega-3!! Tyto vzácné nenasycené mastné kyseliny, které nám chrání srdce a cévy, pomáhají při kožních obtížích, astmatu, migrénách a jsou velmi vhodnou prevencí před vznikem rakoviny. Více o olejích a důležitosti omega-6 a 3 mastných kyselin se dozvíte tady, tadyhle a taky ještě tadydlenc. A nebo třeba tadyk rady paní doktorky Cmurové.
Lněná semínka mají mimo jiné i jednu velmi, v rostlinné říši, ojedinělou schopnost - dokáží na sebe vázat velké množství vody (až osminásobek). Díky tomuto jsou velmi uznávaným prostředkem při zvyšování činnosti střev, odstraňování zácpy a zastavení průjmu. Navíc lněná semínka léčí záněty žaludku, žaludeční vředy a pomáhají při redukčních dietách. Velké ódy jsme zaznamenali také při jeho vlivu na bolesti kloubů, stačí užívat pár lžiček rozdrceného lněného semínka denně třeba po ránu v jogurtu. Prostě kam dopadne, tam léčí nebo preventí.
A ještě hlouběji: „Je dobře známo, že v současné stravě má člověk příliš velký přebytek omega6 nad omega-3 mastnými kyselinami (mnohdy v poměru až 30 : 1), a to podporuje a akceleruje rozvoj zánětlivých onemocnění v těle. Potřebou je tedy zlepšit poměr přijímaných mastných kyselin ve prospěch omega-3 a přiblížit se alespoň k poměru 1:1 či ještě lépe dosáhnout zřejmě optimálního poměru omega-3 : omega-6 = 3 : 1. A to je kamenem úrazu u různých nových odrůd lnu olejného. Staré odrůdy lnu měly standardně hodnoty omega-3 : omega-6 = 3 : 1 (omega3 průměrně 55-65 % celkem z tuků, omega6 průměrně 16 - 20 % celkem z tuků). Jenže ty nebyly v potravinářství moc oblíbené, protože pokud se z nich izoloval olej, rychle žluknul a stával se nechutný k požívání (oxidace omega-3 mastných kyselin). V nedotčeném semínku však k takovým změnám rychle nedochází, a tak když se použije na omega-3 bohatá odrůda, čerstvě se pomele a upeče se z ní pečivo, tak než by došlo k oxidaci, bude už pečivo dávno snězené. Potravinářský průmysl dotlačil šlechtění lnu k vyšlechtění odrůd, které mají velmi nízký obsah omega-3 a vysoký obsah omega-6. Výsledek? Olej je dlouhodobě velmi stabilní, chutný, nežlukne, ale z hlediska podpory rozvoje zánětlivých onemocnění je nezdravý a agresivní! A tak řada lidí, kteří vzhlíží k semínkům lnu (musí být samozřejmě rozemleto) jako k potravnímu doplňku pro zlepšení stavu svého zánětlivého onemocnění, dělá nevědomky přesný opak - své zánětlivé onemocnění ještě více rozdmýchává. Pro srovnání odrůdy lnu s těmito „lepšími potravinářskými" vlastnostmi obsahují omega-3 : omega-6 = 1 : 12 !!! (omega-3 průměrně 2 - 5 % celkem z tuků, omega-6 průměrně 70 - 75 % celkem z tuků), některé odrůdy mají trochu mírnější nepoměr omega-3 : omega-6 = 1 : 1 (omega-3 průměrně 36 % celkem z tuků, omega6 průměrně 41 % celkem z tuků). Dnes se právě v prodejnách zdravé výživy apod. prodávají převážně nové potravinářské odrůdy se stabilní olejovou složkou, ale bez výše uvedených zdravotních výhod, a přitom se nikdy nedovíte, kterou odrůdu kupujete, abyste si mohli správně vybrat. A které odrůdy patří do těch rozdílných skupin podle obsahu omega-3 a omega-6 mastných kyselin?
1. ty dobré omega-3 : omega-6 = 3 : 1, odrůda: Natural, Recital, Baladin, Kaolin, Flanders, Libra ...
2. ty horší omega-3 : omega-6 = 1 : 1, odrůda: Raciol ...
3. ty nejhorší z pohledu zdraví pro zánětlivá onemocnění omega-3 : omega-6 = 1 : 12, odrůda Amon, Jantar, Lola ..."
Zveřejněno ze soukromé korespondence s laskavým svolením autora pana Mariana L. z Olomouce, nekorektorováno autorem.
Příprava a užití: Nejlépe tepelně neupravená, třeba do jogurtu či tvarohu hlavně jakkoli narušená (podrcená, pomletá, pomixovaná). Namočená do rána vytvoří slizovitou hmotu, která vůbec není dobrá na jazejčku, o to lepší v bříšku. Samozřejmě je můžete dávat i do chleba a do podobných pečiv.
Balení: Požadované množství lněného semínka vám rádi navážíme do našich/vašich papírových nebo plátěných obalů.
Uskladnění: Uchovávejte v suchu, chladu a klidu. Jako všechny olejniny je nejlépe je uzavřít do skla. Ale lze užít i papír či plátno.
Cena pro balení do 5 kg: 79 Kč/kg + 2 Kč každý papírový obal
Cena pro balení nad 5 kg (včetně): 75 Kč/kg + 2 Kč každý papírový obal
