14. srpna 2018

Společné objednávání - lněný olej panenský

Země původu: ČR (Morava)

Odrůda : Libra

Čistota původu semínka: BIO

Maximální teplota při zpracování:  40 °C

Do 25. srpna 2018 můžete objednávat lněný olej, lisovaný z letošních lněných semínek. Lisování proběhne pár dní po tomto termínu. a v následujících dnech bude olej rozesílán. O lněných semínkách a o různosti a důležitosti odrůd se dočtete zde. Budeme se snažit o nějakou pravidelnost, trvanlivost minimální píšeme 50 dní od lisování, při dobrém skladování vydrží jistě déle, takže jednou za 3 měsíce, na jaře budeme lisovat ještě jedno lisování navíc, pro jarní čističe. Tzn. data lisování by měla být pro rok 2018: 24. listopad.

Uskladnění: Uchovávejte v chladu, ve tmě a v klidu.

Cena za balení 0,18 l: 165 Kč/bal

Cena za balení 0,5 l: 400 Kč/bal

3. června 2018

OPOBCHOD / potopa - UŽ OPĚT NAD VODOU

Aktualizace:


26. VI. 2018 Za 3 dny po velké vodě se naší poctivé vesnické křížence Yoce narodili 4 plaváčci (3 kluci a holka). Kdo byste o ně měl zájem napište, svěříme je rádi do dobrých rukou, otec nejasný. Yoka je velmi milé a klidné povahy a je ráda s dětmama. UŽ JSOU ROZEBRÁNI.


18. VI. 2018 Ano, už opět premáváme. Opobchod žije dále v provizorních podmínkách, můžete objednávat, fungujeme už i na mejlu.


14. VI. 2018 Hledáme pomocníky, stavebníky, brigádníky za odměnu finanční. Nejlépe na dýl, než týden, zajímaví práce je tu dost. Zednické, tesařské a výkopové. 


10. VI. 2018 Uvítáme jakékoli rady či pomoc s naším problémem, tj. jak nejdříve dosáhnout jakýchkoli protiopatření, budeme moc rádi za rady. Voda přišla z polí a díky tomu, že byla postižena pouze naše rodina, není řešení téhle věci tolik palčivé obecní téma, místní ZD se k problému staví zády. 


ZDE AKTUÁLNÍ FOTKY: https://photos.app.goo.gl/bX5HN2n7pnq3k6AGA
-------------------------------------------------------------------------------------------------------

1. VI. 2018 Stav Nouze! Byli jsme  vyplaveni.

Odesílání objednávek (i lisování oleje) pravděpodobně odkládáme započne pravděpodobně až po 18. VI. 2018. Brněnská pobočka funguje dále bez omezení.

Sice je to na první pohled smutné, ale na mysli neklesáme a tento stav není pro nás likvidační.

Jsme postrčeni do přestavby, která měla probíhat o něco sušší cestou a více let než jedno leto, a holt si tu jednu fázi (obchod a sklad - co se dělal před dvěma lety) dáme ještě jednou a snad i o něco lépe.

Za jakoukoli pomoc, radu či podporu předem děkujeme. 

Finanční, na speciálně založený účet č. 2001447225/2010dobrovolníci volejte (dobro volně a za peníze), ale budeme rádi i za telepatickou mentální pomoc. 

Počítáme, že máme do zimy co dělat. 

Zatím funguje jen telefon! 776 20 60 51


V pátek 1. VI. 2018 velká voda se dostala do našeho domečku
i do nově postaveného obchodu a také skladu.

Kroupy + přívalový déšť + necitlivé hospodaření našich zemědělců = viz foto.

Max. stav, který vydržel cca 30 minut.

Asi 2/3 surovin zásob opobchodních se nám podařilo zachránit, něco si odvezli přátelé a dobropomocníci a zbytek místní majitel rybníku, kapříci si budou mlaskat.

Bohužel jsme to odnesli z celé naší dědiny nejvíce. Trháme podlahy, omýváme, co se dá, spíme na půdě, ale hlavně všichni zdrávi a děti veselé a radují se z bahýnka. Je nám jasné, že nás čeká plno práce, ale nebráníme se jí a těšíme se na ni. Neodmítáme životní zkoušky a jistě i tahle nás někam, kdoví kam, dále posune.

Jak se z toho bahna vyhrabeme, určitě se všem ozvu a všechny objednávky, jak zaplacené nebo rozjednané, uskutečníme.

Děkuji všem za pochopení naší situace a za případnou pomoc a podporu.

Voda je již ve skladu, ale ještě není v obchodě a doma. 
Max. stav v sednici 10 cm, v obchodě 8 cm a ve skladu 50 cm vody

A pohled zvenčí na náš domek v tu samou chvíli, ukradená fotka z bulváru.

22. května 2018

Hrách celý

V současné době nabízíme dva druhy hrachu. Zelený a žlutý, zelený se k hodí zejména k nakličování a jako příloha a žlutý je zase dle nás lepší na pomazánky.

Maximální teplota při zpracování: 40°C

Souvislosti: Hrách setý (Pisum sativum) je rostlinou výhradně pěstovanou. V přírodě planě neroste, pouze občas, a to pak zase zplaňuje. Jeho původ není zcela jasný, nejčastěji ale bývá odvozován od Pisum elatius, jež roste v jižní Evropě a jihozápadní Asii. Jako kulturní rostlina byl pěstován již v mladší době kamenné, v současnosti se pěstuje téměř po celém světě.

Kdo chce jít hlouběji: Vyvážená kombinace vitaminů, minerálů, bílkovin a nukleových kyselin dělá z hrášku opravdovou injekci energie pro naše buňky, tkáně, mozek i nervový systém. Hlavně sportující, děti ve vývinu a těžce fyzicky pracující lidé (vyvinuté z dětí po vývinu) mohou efektivně čerpat z hrášku, podporuje totiž růst svalové hmoty a zdraví a pevnost tkání a kostí.
Jako každá luštěnina, i hrách obsahuje cukry, které jsou pro naše tělo zdrojem okamžitě využitelné energie. Zapomenout nesmíme ani na vlákninu, která čistí náš zažívací trakt od toxických usazenin a pomáhá se snižováním nadměrného cholesterolu v krvi. Mimo jiné je zjištěno, že zelená uklidňuje.

Příprava a užití: Před vařením je dobré jej (jako každou luštěninu a obilí) namočit, nejlépe do vody s octem jablečným přes noc. Poté důkladně propláchneme a vaříme bez soli do změknutí. Pokud byste i poté měli stále ještě obavu o vaše zažívání a domácí klima, vyměňte po chvíli vaření vodu ještě jednou. My doma při vaření přidáváme do vody ještě mořské řasy a vývar pijeme.
Hrách je velmi vhodný do polévek, jako příloha, na pomazánky (tam raději žlutý), do salátů, na karbanátky či zapečený, jako kuba. Nebo hrách a kroupy, to je pro chytrý, neuvěřitelná chuť jednoducha, ano máme na mysli judaistický šoulet!

Doporučená obezřetnost: Před konzumací, jak je odpradávna dobrým zvykem, doporučujeme si semínka v malé vrstvě a řádně prohlédnout, nikdy nemůžete vědět, kde na vás číhá skála nebo jiná část krajiny. Současně si můžete vědomě užít neuvěřitelných tvarů, struktur a barev, jež pro vás vytvořil Taťka příroda. Nebojte se přinést si mikroskop a objevit další vesmír.

Balení: Požadované množství hrachu vám rádi navážíme do našich/vašich papírových nebo plátěných obalů. Nejmenší jedno balení u všeho obilí a luštěnin u nás je 1 kg.

Uskladnění: 
Uchovávejte v suchu, chladu a klidu. Papír, plátno, sklo.


Cena pro balení do 5 kg : 62 Kč/kg + 2 Kč každý papírový obal

Cena pro balení nad 5 kg (včetně): 60 Kč/kg + 2 Kč každý papírový obal

Hrách zelený celý

Místo původu: ČR (Morava)

Čistota pěstění: BIO (ručně tříděný)

Odrůda: Junos












Hrách žlutý celý
Místo původu: ČR

Čistota pěstění: BIO

Odrůda: Eso

Dodatek: Tento hrách je krapet lehce obroušený, ale pokud se na to koukneme podle pravidla: VŠECHNO JE DOBŘÉ, pak tu máme lehce přebroušený hrášek, skvělý na jemné pomazánky.








10. května 2018

Datle sušené s peckou

Země původu: Pákistán

Odrůda: Assel

Čistota původu: Bijo

Maximální teplota při zpracování:  40 °C

Složení: Datle sušené

Souvislosti: Datle je druh ovoce, které roste na datlovníku pravém (Phoenix dactylifera). Je tomu už nějaký pátek, kdy si první beduíni začali do karavany brát s sebou datle, semínka plivali kolem sebe všude, kam jejich Camelus dromedarius položil svoje nášlapná mozolovitá kopýtka, takže současné světové rozšíření datlí (v teplém pásmu) je pochopitelné. Od Tunisu po Indii velmi rozšířená palma. Námi nabízené datle, v ČR ne moc známé odrůdy Assel, pocházejí z Pákistánu, pěstovány tradičně a udržitelným způsobem. Tyto datle jsou sklízené a tříděné ručně. Jsou pouze lehce sušeny.

Kdo chce jít hlouběji: Jsou bohatým zdrojem železa, vápníku, manganu, mědi, hořčíku a fosforu, bílkovin, minerálů, vlákniny a vitamínů A, B, C a D. Jsou ideálním zdrojem doplnění energie, velmi oceňovány běžáky, koláči i dalšími sportumilci. Díky výzkumníkům a vědcům třeba víme, že i přes svou velkou sladkost nezvyšují hladinu cukru v krvi a pomáhají chránit proti ucpávání tepen (ateroskleróza). Na jihu jsou datle odedávna používány jako účinný uspávací prostředek – obsahují totiž nadprůměrně vysoké množství aminokyselin tryptofanu, který se v těle přeměňuje na spánkový hormon melatonin. Lidoví léčitelé v nomádských zemích doporučují krátce před uložením ke spánku sníst pár sladkých datlí.

Příprava a užití: Můžete je jen tak bez úpravy žvýkat, jde od pecky hezky. Velmi jsou oblíbeny zejména pro svou kombinaci lepivosti a sladkosti pro všelijaké RAW dortíky, deserte a smoothie, nebo jen k proslazení koktejlu či jakékoli volné kuchyňské improvizace.

Balení: Požadované množství datlí vám rádi navážíme do našich/vašich papírových obalů.


Upozornění: Zejména před novou sklizní může být v ovoci obsažený cukr, lehce krystalický. Toto nemá vliv na kvalitu.

Uskladnění: Uchovávejte v suchu, chladu a klidu. Doporučujeme skladovat v temnu a v uzavřené skleněné nádobě.

Cena pro balení do 5 kg: 138 Kč/kg + 1 Kč každý papírový obal

Cena pro balení nad 5 kg (včetně): 129 Kč/kg + 1 Kč každý papírový obal

14. března 2018

Společné objednávání - kokosové výrobky Dr. Goerg

Nabízíme možnost si u nás objednat/zamluvit/nakoupit (pokud zrovna máme navíc na skladě)
kokosové výrobky Dr. Goerg
v kvalitě BIO, RAW, vegan, Fair Trade atd. 

Nechce se nám zatím zařazovat do krámu další cizozemskost, ale tohle je fakt jiné kafe (samozřejmě myšleno jiný kokos). Jak přístupem při pěstování a výrobě, tak kvalitou, se jakou jsme se u kokosových výrobků ještě nesetkali.
Zde k vidění ono království kokosem, do 72 hodin od utržení zpracovaným, vonící: https://www.drgoerg.com/.


Momentálně máme všeho skladem navíc, takže není nutno čekat. Jinak co nebude skladem možno zamlouvat do 4. listopadu 2018 na mejlu opobchod@panpekar.cz. Jak zboží bude v Oponešicích, ozvu se, počítejte vždy koncem měsíce. Tyto velikosti bereme po kartonech, pokud byste chtěli větší balení od čehokoli co nabízí, vyjde Vás to jistě levněji a určitě to pro vás mohu objednat. Přepočítávací cca kurs z jeho prodejních cen je 30 Kč/€. Jelikož zboží bereme po kartonech, vždy bývá i něco navíc, tzn. pokud máte zájem i bez předobjednání, napište šéfovi na emajl, třeba něco má skladem.

Všechny níže uvedené výrobky jsou:
  • Země původu: Filipíny 
  • BIO
  • RAW (krom poslední položky - chipsy)
  • GMO free 
  • 100% vegan 
  • 100% spravedlivý, poctivý, udržitelný
  • „Fair Trade pro Fair Life“ podporuje sociální blaho našich kokosových zemědělců
  • při sklizni kokosů se nepoužívají opice, ale lidé
  • pouze 72 hodin od sklizně až do konečného výrobku 
  • 100% nebělené 
  • bez žádných přísad
  • přirozeně bez lepku a laktózy
  • nerafinovaný, nebělené
-------------------------------------------------------------------
Kokosový olej - 1000 ml
  • Složení: kokos
  • olej panenský (lisovací teplota nižší než 40 °C) 
  • až 59,42% kyseliny laurové 
Naše zkušenosti: Zámecká alternativa tuku - na pečení, na smažení (stačí velmi málo!), masti aj. https://www.drgoerg.com/bio-kokosoel-1000-ml

Cena: 725 Kč / 1000 ml bal.    


-------------------------------------------------------------------
Kokosové máslo - 1000 ml
  • Složení: kokos 
Naše zkušenosti: Jako každé máslo, jen nepřekonatelné. Stačí velmi málo, silná a intenzivní chuť! Pokud tohle použijete jako máslo do nějaké cukrovinky, zažijete nepoznané. Stačí půlka čajové lžičky do pomazánky (třeba do také jak děláme my viz. Opomazánka), a ta poskočí o několik chuťových pohárů výše. Ano, slibujeme zázrak. https://www.drgoerg.com/bio-kokosmus-1000-g

Cena: 725 Kč / 1000 ml bal.


-------------------------------------------------------------------
Kokosové mléko - 400 ml / Coco King


Dr. Goerge mění balení mléka a zatím nám nabídl tuhle (i levnější) alternativu o obdobné kvalitě, přesto věříme, že brzy bude opět mléko od něj.
  • Složení: 68 % kokos, 32 % voda 
  • obsah tuku: 18 % 
Naše zkušenosti: Alternativa smetany s nízkým obsahem tuku. Do polévek omáček, pečení, koktejlů atd. https://www.drgoerg.com/coco-king-bio-kokosmilch-400-ml

Cena: 72 Kč / 400 ml bal.


-------------------------------------------------------------------
Kokosové vločky - 300 g
  • Složení: kokos 
Naše zkušenosti: Vhodný na za studena sladkých kuliček obalování, do kaší, na vaření a i na pečení. https://www.drgoerg.com/bio-kokosflakes-300-g

Cena: 150 Kč / 300 g bal.


-------------------------------------------------------------------
a na závěr překvápko:
Kokosové chipsy - 125 g
  • Složení: 80 % kokosová hmota, květový kokosový nerafinovaný cukr, sůl mořská. 
  • zpracováván při teplotě vyšší než 40 °C 
Naše zkušenosti: Tohle je favorit našich dětí (i náš) č. 1. Kokosáci píší, že se hodí na sladké deserty a müsli, což je jisté. U nás na vaření ještě nevyzbyl, máme daný příděl na osobu max. 3 čajové lžičky denně a požadavky na sladké jsou tímto ukojeny. https://www.drgoerg.com/bio-kokoschips-125-g

Cena: 120 Kč / 125 g bal.                              

11. března 2018

Ocet jablečný 2% s matkou

Místo původu: ČR (Morava)

Čistota původu: Bijo

Výrobce: Jenty

Složení: celá jablka, voda

Kyselost: cca 2 %

Maximální teplota při zpracování:  20 °C

Souvislosti: Tento ocet vzniká v malých sériích v domácké výrobě. Ocet je z nestříkaných jablek, bez siřičitanu, nepasterizovaný, nefiltrovaný, vhodný klidně k přímé spotřebě i bez velkého ředění.

Příprava a užití:Jablečný ocet má neuvěřitelně rozsáhlé využití. Od dochucovače a konzervativce přes léčivo, hubnidlo, odmašťovadlo a odskvrňovadlo až po pračekodkameňovadlo, a to jistě by se i ještě dalšího něco našlo. V ozdravnictví lidském se již několik staletí osvědčuje v rozumné míře jako universální prostředek "proti všemu", namátkou jmenujme: lepší trávení a tím i hubnutí, prevenci proti rakovině (to každé odkyselovadlo), snižuje krevní tlak a zdravě rozkmitává obuňkování tělesné. Osobně rád někdy požiju dekyselující skleničku naředěného octa, či zenový nápoj: teplou vodu s kvalitním octem. S ním pocachtané zeleninové saláty získávají dynamický výraz.

Upozornění: Všeho moc škodí a před přímou konzumací je nutné ocet rozumně naředit. Šetřete žaludeční stěny.

Balení: 0,5 l láhve

Uskladnění: Nejlépe v temnu a chladu.

Cena: 100 Kč/bal.

Ocet jablečný 5%


Místo původu: ČR (Morava)

Čistota původu: Bijo

Výrobce: AK Cider

Složení: šťáva z jablek

Stupeň kyselosti: cca 5 %

Souvislosti: Ocet je z jablečného moštu 2 roky uleželý v dubovém sudu, bez siřičitanu, nepasterizovaný, nefiltrovaný, beze všeho - vhodný k zavařování a konservaci.

Příprava a užití: Vše vlastně obdobné, jak u octu 2% tj. zde: https://panpekar.blogspot.cz/2016/11/jablecny-ocet.html

Upozornění: Všeho moc škodí a před přímou konzumací je samozřejmě nutné ocet rozumně naředit. Šetřte žaludeční stěny.

Uskladnění: Nejlépe v temnu a chladu.

Cena: 90 Kč/bal

28. února 2018

Naše obaly

Papírové pytlíci:

Při nákupu zboží (zejména na menší váhy) můžeme nabídnout naše papírové pytlíci (nyní i některé dvouvrstvé) o gramáži 90 g/m2. Jsou velmi pevné, ještě je doma jistě několikrát otočíte nebo nám je můžete poslat k opětovnému naplnění. V současnosti nabízíme pytlíky české výroby, zatím je jejich dodávání velmi nestabilní, ale věříme, že i toto se časem doladí.
Velikosti nabízené  jsou vhodné na váhu (přepočteno na váhu obilí, i když zrovna u něj a u luštěnin je nejmenší balení 1 kg) do 1/10 kg, 1/4 kg, 1/2 kg, 3/4 kg, 1 kg, 2 kg, 3 kg a 5 kg.




Když si necháte u nás do pytlíku zabalit jakoukoli komoditu, zaplatíte 2 Kč za jeden papírový pytlík.
Při extra nákupu (pouze pytlíků) je to 150 Kč/kg.


Plátěné pytlíci:


Při nákupu většího množství tovaru z našeho krámku a na domácí uskladnění nabízíme plátěné (len/bavlna) obaly na zips (jak u rýže), šité v textilní dílně o.s. Český západ z českého materiálu. Velikost 30 x 40 cm je na váhu (obilí) až 7 kg. Prát doporučujeme na 40°C, potisk je zažehlen na nejvyšší teplotu, takže byste nic zaprat neměli.

Cena: 73 Kč/ks












Možnost zaslání obalů ku naplnění:

Můžete u nás využít také možnost zasílání vlastních obalů ku naplnění. V tomto případě odečteme 20 Kč z vaší objednávky na vaše počtovné.

18. února 2018

Rýže Calasparra polobroušená

Místo původu: Španělsko - Calasparra

Čistota pěstění: BIO

Souvislosti: Calasparra (450 m. n. m.) je název vesnice na jihu Španělska, stejně jako chráněné označení označení kulatozrnné rýže (Oryza sativa) té nejlepčejší sorty, z této oblasti vypěstované. Terasová pole španělského podhůří samy vybízejí k přirozenému zavlažování a pěstování bez chemie. Takže si představte tu horskou vodu, a to slunce! Mezi makrobiotiky se o ni veřejně šušká, že je nejenergetizující a nejkvalitnější druh rýže pěstované na evropském kontinentu. 
Tato co nabízíme polobroušená je vyráběna částečným obroušením kulaté celozrnné Calasparry, díky čemuž si ponechává velkou část potřebných výživných látek a je i lépe stravitelná.
Rýži přivezli do Španělska Arabové asi už v 8. století a u Calasparry se pěstuje zhruba od 17. století.

Kdo chce jít hlouběji, tak v rýži najde dostatek železa, vitamin E, vitaminy skupiny B. Je také velkým zdrojem polysacharidů a aminokyselin.

Příprava a užití: Možností je více, základní Opozpůsob např: Po propláchnutí namočíme rýži Calasparru na cca 30 minut, vody dáme cca 1,5 -2,2 díly objemu rýže (dle užité kastrolu, u tlakového hrnce je to jiné atd.). Vaříme pod pokličkou do vyvaření vody, poté v peřině necháme dojít a podáváme. Když do hrnce dáme před vařením špetku soli, mořskou řasu a třeba kapku oleje, tak sami poznáte rozdíl. Tato rýže je velmi vhodná i pro nejmenší. Výborně se vaří doměkka a kaši z ní si vaši strávníci jistě oblíbí. Při vaření pro malé děti doporučujeme přidat více vody.

Balení: Požadované množství této rýže vám rádi navážíme do našich/vašich papírových nebo plátěných obalů.

Uskladnění: Uchovávejte v suchu, chladu a klidu. Papír, plátno, sklo.

Cena pro balení do 5 kg: 162 Kč/kg + 2 Kč každý papírový obal

Cena pro balení nad 5 kg (včetně): 159 Kč/kg + 2 Kč každý papírový obal

12. února 2018

VITAM-R aliaz Kvasnicový extrakt

Země původu: přímo z Němec. Zde v originálu více o něm na stránkách výrobce.

Složení: droždí, mořská sůl.

Balení:  125 g 250 g ve skle.

Maximální teplota při zpracování: 32 °C

POZOR! Další prapodivnost chuťová a ještě k tomu mezi obdobnými kvasničáčky opravdová kvalita. Jak se neradi chlubíme, tak tentokrát musíme, ano, hurá - jsme výhradními dovozci těchto záhadných skleniček skrývajících nečekaná dobrodružství. Kdo z Anglie zná Marmite či z Austrálie Vegemite, tak tohle je jejich bratr s ženštějšími rysy. Něco mezi hodně hodně dobrou chutí a něčím neidentifikovatelným. Tento krémový extrakt přezdívaný (českými fanoušky a maruškami) VITAMARÍN má svoje velké příznivce, kteří si už chleba s máslem dávno nesolí, nemusíte ani tipovat, čím si jej mažou. Mimo jiné samozřejmě obrovský zdroj B vitamínu (hlavně B6), kyseliny listové a všech možných minerálů a stopových prvků. Velmi vhodný na dovyvážení přísunu všeho potřebného pro tělo, jak pro nemasovce (zajímavé je, že chuť není daleko od hovězího výpečku), tak pro sportovce, těhotné ženy, těhotné sportovce, netěhotné ženy, sportovní děti a i všechny další savce, hlavonožce i krkobřišce.

Užití: Kulináři, začněte sde kulit, tento produkt je totiž opravdový objev. Je všestranného použití s nízkým obsahem soli. Jeho využití je nedefinovatelné: od chleba s máslem přes dresingy po dochucování omáček a polévek. Můžete sami objevovat kouzlo změn nových chutí v již známých jídlech s delikátním VITAMARÍNEM. 

Cena: 150 Kč/125 g bal.  
          270 Kč/250 g bal. 

27. ledna 2018

Sůl himálajská jemná

Země původu: Pákistán

Čistota původu: Bijo

Maximální teplota při zpracování: při sušení soli po praní více než 40 °C

Složení: Sůl himálajská jemná nerafinovaná

Souvislosti: Není sůl jako sůl. Po pečlivém výběru z himálajských solí na našem trhu, jsme za vás vybrali právě tuto. Pochází z dob, kdy Himálaje byly ještě mořským dnem (před cca 200 miliony lety), kdy odpařením vody se na dně vytvořily mocné vrstvy minerální soli. Díky následným sesuvům a zdvihům hornin se sůl dostala hluboko pod povrch, a tak se dnes ložisko himálajské soli nachází v hloubce 600-800 metrů pod povrchemTato sůl je samozřejmě čistě přírodní produkt, není rafinovaná ani nijak dále upravovaná.

Kdo chce jít hlouběji: Růžová himálajská sůl je považována za jednu z nejkvalitnějších a nejčistších solí vůbec. Cca 3 % svého objemu tvoří prvky (přibližně 100 prvků), které jsou pro naše zdraví nepostradatelné, včetně hořčíku, vápníku, chloru, fosforu či železa. Zde naleznete kompletní analýzu himálajské soli. O himálajské soli a jejích léčivých účincích je toho mnoho napsáno, pár jich vytáhnu: kontrola úrovně tělesných tekutin a hydratace, regulace tlaku v cévách, rovnováha tělesného pH (zamezení překyselení), regulace hladiny krevního cukru, prevence křečí v lýtkách, pročišťuje organismus od škodlivých látek, normalizuje hladinu hormonů, odbourává krystalky z kloubů, lepší hojení pokožky a další a další. Samozřejmě jako u všeho platí, všeho s mírou. Pokud více, tak vědomě a v rámci rozumně zvolené očistné kůry, třeba za pomoci slaného roztoku - solenky.

Užití: Přímé solení jídel, slaná lázeň (aneb výroba mořete), slaná voda na kloktání či protahování nosních dírek, výroba solanky (roztok vody a soli - více třeba zde) a třeba obohacování vody vyčištěnou reverzní osmózou.

Balení: Požadované množství soli vám rádi navážíme do vašich či našich papírových, při větším množství i recyklovaných obalů.

Uskladnění: Uchovávejte v suchu a klidu. Doporučujeme skladovat v hermeticky uzavřené skleněné nebo dřevěné nádobě.

Cena pro balení do 3 kg: 66 Kč/kg + 2 Kč každý papírový obal

Cena pro balení nad 3 kg (včetně): 64 Kč/kg + 2 Kč každý papírový obal

23. listopadu 2017

Hrozinky

V současné době vám nabízíme dva druhy hrozinek. Oboje samozřejmě nesířeny a špičkové kvality. Hrozinky nejsou moc fotogenické, realita je sladší. 




Max. teplota při zpracování: 40 °C

Souvislosti: Hrozinky, rósinky nebo, jak se u nás po staroněmecku řiká, cibéby jsou sušené plody vinné révy (Vitis vinifera). Sušení plodů nám přijde jako geniální a nejzákladnější způsob konzervace. Tyto cibéby jsou z rozumných zemědělství, sušené na slunci a s radostí můžeme potvrdit, že nejsou sířené, jako to je ve většině obdobných případů smutným zvykem.

Kdo chce jít hlouběji:  Vinná réva a tím i hrozinky zlepšují chronické zápalové stavy, podporují tvorbu bílých krvinek, působí antibioticky při angínách a úspěšně zklidňují bříšková trápení a křečové žilky. Celkově vzato rozínek je díky množství účinných látek velký nápomocník ku zlepšení celkové kondice, svěžesti a vitality lidského organismu. Vinná réva je pro tělo zásadotvorná. P.s. Hrozinky jsou toxické pro psy, pevně věřím že i váš pes umí číst.

Příprava a užití:  Do ranních kaší, buchet, mazanců, vánoček nebo jen tak k zobání. Zajisté si z rozinek můžete připravit delikátní „čaj”. Užití cibéb je všeobecně známé, a kdo se nebojí, může i do lesa, tam teda nerostou, ale zase se hezky projde.

Balení: Požadované množství hrozinek vám rádi navážíme do našich papírových obalů. Na větší množství často nabízíme recyklovaný igelitový obal od hrozinek.

Uskladnění:  Uchovávejte v suchu, chladu a klidu. Doporučujeme skladovat v temnu a v uzavřené skleněné nádobě.


Korintky
Země původu: Řecko (oblast Korint)

Čistota pěstění: BIO

Složení: hrozinky odrůdy Korinthiaki.

Cena pro balení do 3 kg: 256 Kč/kg + 2 Kč  každý papírový obal

Cena pro balení od 3 kg (včetně) : 250 Kč/kg + 2 Kč  každý papírový obal







Mosacetel
Země původu: Španělsko (provincie Malagy)

Čistota pěstění: Bijo

Složení:  hrozinky odrůdy Moscatel (Muškát).

Upozornění: Zejména před novou sklizní může být, v ovoci obsažený, cukr lehce krystalický, nemá vliv na kvalitu.

Malé souvislosti: Hrozinky tyto nemají, ač velikosti obdobné, ale obsahem nikoli, nic spoečného se sultánkama. Tohle je uplně jiný styl, obsahují pecku (nikoli hořkou, ale spíše oříškové chuti) a některé dokonce i stopičku. Pro nás doma je hodnotnější semínko životadárné. Nevím  co si mám myslet o révě co nemá pecky, nejedná se o jakéhosi šlechtěného kastráta? Už moje babička říkala, že právě v semínkách všech ovocí je na tom ovoceti to nejvýživnější. Jadérka z jablek, grepová semínka atd. Takže jak kdo chcete, někdo dobrou chuť a někdo třeba pozor na ně.

Cena pro balení do 2 kg (včetně)460 Kč/kg + 2 Kč  každý papírový obal

Cena pro balení od 2 kg (včetně): 450 Kč/kg + 2 Kč  každý papírový obal

12. října 2017

Sice klasika, ale u nás je to prostě Opomazánka /podle п.П./

Universální šablona:
  1. namočené ořechy (kešú, mandle, lískáče, vlašáky, slunečnice aj)
  2. uvařené luštěniny nejlépe s mořskou řasou (cizrna, fazole, čočka aj.)
  3. jakákoli zelenina (syrová, vařená nebo i  pečená - libovolně) např. cibulka, brokolice, mrkev, květák, stroužek česnek, rajčata používáme sušená, ale i čerstvá
  4. tuk - máslo, olej aj. 
  5. sůl, ocet a trošku sladidla (medu, třtiny atd)
  6. cokoli je možno přidat jiného - tofu, omáčka od oběda aj.
Vše rozmixovat, něco přistrouhat, v tom je úplná volnost a díky té volnosti pestrost. Velice doporučuji. Mazadlo na chleba, na zarolování do listu zelí, na namazání na kolečko mrkve atd. Neřešíme kolik čeho a co, pokaždé je pomazánka díky tomu jiná. Více než výtečné.              

30. července 2017

Quinoa bílá a červená

Čistota původu: BIO

Max. teplota při zpracování: 40°C

Souvislosti: „Matka zrno“ - Quinoa. Takhle nazvali staří Inkové tuto, pro ně tak zásadní, merlíkovitou pseudoobilninu. Česká botanická obec na ni volá Merlíku chilský (Chenopodium quinoa). Je to kultovní plodina z pohoří And v Bolívii, Peru a Chile, pěstovaná na tamních náhorních plošinách již před 5000 lety. Po kolonizaci quinoa zažila velký úpadek, od roku 1975 se znovu začíná v této oblasti pěstovat.

Kdo chce jít hlouběji: Semena jsou bezlepková a s trochou dobré vůle a po vzoru „módních“ časopisů o jídle je můžeme nazvat výživovou bombou s vysokou nutriční hodnotou. Mají vysoký obsah bílkovin, obsahují řadu vitamínů a jsou významným zdrojem minerálů (vápníku, železa, draslíku, zinku, hořčíku). NASA quinou zařadila jako vhodnou plodinu do výzkumného programu, jehož výsledky by umožnily podporovat a udržet lidský život během dlouhých vesmírných letů řízených člověkem, takže startujeme. Tato semínka se po namočení, či povaření jakoby roztočí (nezaměňovat s roztoči), vystrčí své klíčky, tak překrásné, že vám vydesignuje každou krmi.

Příprava a užití: Obdobně jako obilí a třeba luštěniny. Někdo je užije jako přílohu, někdo samotné jídlo, někdo jimi zahustí polévku (quinoa tohle fakt dobře umí), nebo po vychladnutí (se) hodí do salátu. Před vařením, pokud budete chtít mít echt kvalitní, tak ji nechte na 2–4 hodiny ve vodě namočit, ale není to samozřejmě nutné. Na přílohu pro dvě osoby počítáme jeden dvoudecový hrnek quinoy na dva hrnky vody. Přivedeme k varu a vaříme 15–20 minut a nebojte se během vaření do ní sáhnout a promíchat. Poměr vody a semínek je tedy jako u rýže 2 : 1. Ostatně celá příprava je stejná jako u rýže, takže kdo rád nechá dodělat jídlo v klidu peří, tak po zmiznutí vody šup s kastrólkem do peřin.

Balení: Požadované množství quinoy vám rádi navážíme do našich/vašich papírových či plátěných obalů.

Uskladnění: Uchovávejte v suchu, chladu a klidu.

Quinoa bílá

Země původu: Ekvádor

Cena pro balení do 3 kg: 174 Kč/kg + 2 Kč každý papírový obal

Cena pro balení nad 3 kg (včetně): 169 Kč/kg + 2 Kč každý papírový obal




--------------------------------------------------------------------------------


Quinoa červená

Země původu: Peru

Cena pro balení do 3 kg: 184 Kč/kg + 2 Kč každý papírový obal

Cena pro balení nad 3 kg (včetně): 179 Kč/kg + 2 Kč každý papírový obal

29. července 2017

45%, 75%, 80% a 100% čokoláda /François Pralus

Výrobce: François Pralus/Franacie

Souvislosti: Co je to čokoláda, zřejmě někteří z vás ví, jiní tuší a ti další si to někde najdou. To, co se na vánoce ve většině případů leskne na stromečku a po rozbalení aluminia chutná jako čokoláda, tak to to opravdu není. Troufám si tvrdit, že tyto "tabule",co nabízíme, jsou vážně dovopravdická ČOKOLÁDA. Ale pojďme k počátkům. Před dávnými a dávnými lety v roce 1948 si jistý Auguste Pralus otvírá ve městě Roanne ve Francii pekárničku. V roce 1955 se proslaví specialitou podniku: Praluline, česky pralinky. V roce 1988 rodinný podnik přebírá syn François, kterému se práce stala životem a život prací. Ve své usilovné houževnatosti, v hledání kvalitních kakaových plantáží, procestoval všechny země světa, kde se kakao pěstuje. François Pralus je ve světě čokomilců a čokonadšenců vždy záruka špičkové kvality a nově začal bojkotovat značku BIO, i když velmi dbá na čistotu pěstění bobů a přípravu čokolády. Díky tomu, že plantáže kupuje boby z plantáží z celého světa je tato byrokratická zátěž více než velká.

Kdo chce jít hlouběji: Zdravotní výzanam mají kvalitní čokolády více než totožný kakaovým bobům. V kostce: jejich užívání podporuje zdravý a optimistický přístup k životu, je to jedna z potravin s nejvyšším obsahem hořčíku a tím pádem těhotným matkám ulevuje od břišního napnelismu a neodpustím si: kdo večer nechce spát, může boby "žrát", neboli ten, kdo chce bdít, může boby jíst.

Užití: Na polevu, do krému, do obličeje, do dortu, drobky na zmrzlinu či kaši, celá tabulka: jako dárek ve vlastním vtipném přebalu, na později, ke kávě aj. Klidně pište další užití.
100% François Pralus a 100% ČOKO
(Čokolády od nás nejsou nakousané a 
ani François Pralus není součástí balení.)

Uskladnění a upozornění: Uchovejte nejlépe ve skle bez přístupu vzduchu (v papíru od nás také není problém, jen pozor na vlhko), ve stabilní nižší teplotě a ve tmě. Pokud ji rychle nesníte, tak je dost možné, že se vám sice nezkazí, ale že vám ji sní někdo jiný.

Balení: Tuto čokoládu máme v 1kg tabulkách (viz obě fotky), které pro vás jsme schopni i odlomit.
Ke způsobu dělení ZA STUDENA doporučujeme:
- prkénko větší nebo něco podobného ideální s okraji
- nůž krátký pevný a špičatý (jak na mačkání česneku) nebo velmi vhodné a adekvátní je široké dlátko.
Poté stačí jedna rána a máme zde zlom s minimem drtě (která teda taky není špatná třeba hnedle do těch kaší, či přímo do obličeje).
Nebo v obalu, třeba pytlíku papírovém, ji rozbít na drť, nebo za pomocí struhadla nastrouhat.
Varianta ZA TEPLA je způsob, kdy dáte čokoládu někde poblíž zdroji tepla, nikoli přímo na něj na  dobu min 20 min. Pak jí uříznete nožíkem jako máslíčko. Nebo ukousnete lehoulínko.

Nabízený firmát: kuvertury pro cukráře, 22 x 17 x 2,5 cm = 1 kg. Nebojte, nalámeme ji dle přání.
---------------------------------------------------------------
100 % ČOKO - Madagaskar

Země původu: Madagaskar

Odrůda: Criollo

Čistota původu: Bijo

Složení: Kakaové boby (kakao, čisté kakaové máslo)

Něco více: Doporučujeme nechat velmi zvolna rozpouštět na jazyku – možná se totiž dočkáte překvapení až v této 100% čokoládě, která neobsahuje ani zrnko cukru, objevíte sladké ovocné tóny.
Cena pro balení do 1 kg: 1111 Kč/kg + 2 Kč každý papírový obal

Cena pro balení nad 1 kg (včetně): 1050 Kč/kg + 2 Kč každý papírový obal

Ocenění:

International Chocolate Awards
je nezávislá mezinárodní soutěž každoročně hodnotící to nejlepší, co vzniklo ve světě kvalitní čokolády. Jejím cílem je podporovat inovativní čokolatiéry a také farmáře, kteří pěstují kakaové boby výjimečné kvality.

Academy of Chocolate byla založena v Londýně v roce 2005. Kromě hodnocení vality čokolád následovaného každoročním udílením cen je jejím hlavním cílem motivovat výrobce čokolády k trvale udržitelnému férovému obchodu.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------
ČOKO 80 % - Fortissima Ekvádor

Země původu: Ekvádor

Odrůda: směs bobů odrůd Criollo, Forastero a Trinitario

Čistota původu: Bijo

Složení: Kakaová hmota 80 % (kakao, čisté kakaové máslo), třtinový cukr, sójový lecitin (GMO free – bez geneticky modifikovaných organismů).

Něco více: Název této čokolády je Fortissima, což ve francouzštině a italštině znamená silná. F. Pralus vybírá boby s ohledem na to, aby měly silnou a výraznou chuť.

Cena pro balení do 1 kg: 1111 Kč/kg + 2 Kč každý papírový obal

Cena pro balení nad 1 kg (včetně): 1050 Kč/kg + 2 Kč každý papírový obal

-----------------------------------------------------------------------------------------------------
ČOKO 75 % - Madagaskar

Země původu: Madagaskar

Odrůda: Criollo

Čistota původu: Bijo

Složení: Kakaová hmota 75 % (kakao, čisté kakaové máslo), třtinový cukr, sójový lecitin (GMO free – bez geneticky modifikovaných organismů).

Něco více: Tato čokoláda Vás překvapí svými sytými tónytropického ovoce.

Cena pro balení do 1 kg: 1111 Kč/kg + 2 Kč každý papírový obal

Cena pro balení nad 1 kg (včetně): 1050 Kč/kg + 2 Kč každý papírový obal

-----------------------------------------------------------------------------------------------------
ČOKO 45 % s kravským mlékem - Mellisa Indonésie

Země původu: Indonésie

Odrůda: Criollo

Čistota původu: Bijo

Složení: Kakaová hmota 45 % (kakao, čisté kakaové máslo), třtinový cukr, práškové kravské mléko, sójový lecitin (GMO free – bez geneticky modifikovaných organismů).

Něco více: Zatím všichni kdo ochutnali, tak spokojeně vrněli. Dostali za ní plno medailí, ale o tom zase jindy.

Cena pro balení do 1 kg: 1111 Kč/kg + 2 Kč každý papírový obal

Cena pro balení nad 1 kg (včetně): 1050 Kč/kg + 2 Kč každý papírový obal